Монтаж и подключение пароконвектомата
Подключение пароконвектомата к электросети
Как известно, пароконвектоматы функционируют от источника электропитания с тем напряжением, которое указано на табличке на задней поверхности печи или на боковой. В основном это напряжение 380 В. Чтобы получить доступ к соединительной панели электропитания, в зависимости от фирмы-производителя и модели следует снять заднюю или боковую крышку.
Монтаж и подключение пароконвектомата происходит через автомат, между контактами должно быть расстояние не меньше 3 мм. Во время использования пароконвектомата напряжение в электрической сети не должно повышаться больше, чем на 10% от номинального. Важно помнить, что, когда выполняется монтаж и подключение пароконвектомата, данное оборудование должно обязательно заземляться.
Чаще всего клемма располагается на корпусе в нижней соединительной панели, куда и происходит подключение провода заземления. Такое оборудование, как пароконвектомат, должно быть включено в эквипотенциальную систему. А эффективность данной системы обязательно нужно проверить, она должна соответствовать действующим стандартам. Подключение выполняется с использованием винтового соединения около обозначения «эквипотенциал». Данное обозначение находится на нижней части панели пароконвектомата у входа электрического кабеля.
После того, как выполнен монтаж и подключение пароконвектомата, важно проверить, насколько грамотно направлено вращение вентилятора устройства. Стрелка указателя направления вращения находится или на защитном кожухе или на задней стенке в рабочей камере. Если возникнет несоответствие, можно поменять местами питающие провода. Прежде чем осуществлять монтаж и подключение пароконвектомата, очень важно изучить инструкцию фирмы-производителя, чтобы знать всю специфику, а также необходимые номиналы сечений электрокабелей.
Подключение пароконвектоматов к канализационному сливу
Подключение пароконвектоматов к канализации выполняется с использованием обычных гибких подводок, которые прикреплены к расположенному на задней панели пароконвектомата дренажному входу. В комплект некоторых пароконвектоматов входят специальные носики, предназначенные для канализационного стока. Они предназначены для того, чтобы можно было эксплуатировать пароконвектомат без подключения устройства к стационарной сети. Что касается слива, то он выполняется в специальную емкость, установленную за пароконвектоматом. Смена емкости происходит по мере наполнения.
Важно помнить, что не рекомендуется использовать данную емкость во время работы с бойлерными машинами, так как большинство из них запрограммировано на промывку бойлера большим количеством воды в автоматическом режиме. Из-за этого емкость наполняется еще быстрее.
Подключение пароконвектомата к водопроводу
Для того, чтобы выполнить монтаж и подключение пароконвектоматов к водопроводной сети, во многих моделях есть два патрубка для подачи воды.
- Подвод умягченной холодной воды с применением водоумягчителя предназначен для заполнения бойлера водой, дальнейшего кипячения и парообразования, необходимого для приготовления кулинарной продукции. Кроме этого, подвод необходим для подачи воды в инжектор, если используется инжекторный пароконвектомат. В магистрали давление воды должно составлять 1,5 бар. Если давление ниже 1,5 бар, потребуется специальный насос, чтобы его поднять. В том случае, если давление выше 1,5 бар, необходимо установить специальный регулятор давления, который уменьшит его до допустимого уровня.
- Подвод обычной холодной воды без водоумягчителя напрямую от водопроводной сети специально для промывки бойлера. Так как в бойлере пароконвектомата в основном всегда накапливаются нежелательные осадки и фракции, при помощи автоматического соленоидного электроклапана обычная вода подается в бойлер, и проточным способом осуществляется его промывка. После закрытия происходит закрытие клапана и окончание промывки. Для мытья рабочей камеры используется обычная вода.
К патрубкам пароконвектомат присоединяется при помощи стандартных сантехнических средств с применением герметиков.
« вернуться в раздел статей