Где я: Главная / Статьи / Особенности подключения и установки пароконвектоматов

Особенности подключения и установки пароконвектоматов

Подключение и установка пароконвектоматаМы расскажем, как производить установку, подключение, монтаж пароконвектомата и поможем произвести данные работы на вашей кухне.

В отличие от большей части привычного для нас оборудования, пароконвектомат – достаточно сложная машина, требующая, соответственно, грамотно проведённых монтажных работ таких, как подключение и установка пароконвектомата.

В отличие от холодильника или микроволновки, для которых установка ограничивается подключением к электрической розетке, при монтаже пароконвектомата нужно учитывать десятки нюансов, которые напрямую повлияют на дальнейшую работу: примерно половина поломок и других проблем, как правило, вызваны изначально неквалифицированным монтажом.

К тому же многие компании, продающие пароконвектоматы, просто не предоставляют гарантию на оборудование, которое они сами не монтировали, – и их можно понять.

Тем не менее, если вы уже читаете эту статью, то наверняка решили провести установку собственными силами, поэтому мы постараемся, чтобы это процесс прошёл с минимальным ущербом.

Если пароконвектомат упакован

Можно смело пропустить эту часть, если вы купили пароконвектомат, бывший в употреблении. Однако новое оборудование в заводской упаковке уже с самого начала требует особого подхода. Ничего сложного – просто нужно соблюдать правила перед установкой и подключением пароконвектомата.

  1. Во-первых, не укладывайте пароконвектомат на бок и оберегайте его от ударов и падений.
  2. Аккуратно избавьтесь от картонной упаковки и снимите защитные плёнки со всех поверхностей.
  3. При этом – желательно в присутствии службы доставки – проверьте, ничего ли не разбилось, не треснуло и не погнулось по дороге. Иначе потом не к кому будет предъявлять претензии.
  4. Внимательно осмотрите всё внутри камеры – там не должно оставаться никакого картона и другого упаковочного материала.
  5. Удостоверьтесь, что направляющие для гастроёмкостей надёжно зафиксированы на своих местах.
  6. Если пароконвектомат снабжён термощупом, с него также нужно снять защитную упаковку.
  7. После этого дверь камеры можно закрывать, переходим к установке.

 

Куда устанавливать пароконвектомат

Если ваша кухня спроектирована квалифицированными специалистами, то они наверняка подобрали оптимальное место для установки пароконвектомата. Дело в том, что важно соблюдать определённые расстояния – это может сказаться на дальнейшей работоспособности.

Так, ни в коем случае нельзя устанавливать пароконвектомат вплотную к стенам и другому оборудованию. Минимальный зазор должен составлять 5-10 см (со стороны панели управления – не меньше 10, в дальнейшем это упростит процесс технического обслуживания или ремонта).

Очень желательно, чтобы рядом не располагалось тепловое оборудование наподобие плит или духовок – зачем подвергать тонкую электронику риску перегрева и выхода из строя? Вверху целесообразно установить вытяжной зонт соответствующих размеров: несмотря на то, что некоторые модели пароконвектоматов оборудованы встроенными системами конденсации, при открытии двери из рабочей камеры всё равно будет выходить пар и горячий воздух.

На что устанавливать пароконвектомат

Подставка под пароконвектоматВ зависимости от модели, пароконвектомат может быть напольным или настольным. Причём, второй случай вовсе не означает, что оборудование можно устанавливать на любой подходящий по высоте и размерам стол – поэтому надеемся, что вы заранее позаботились о приобретении специальной подставки под пароконвектомат.

Конструкции подставок под пароконвектоматы могут быть самыми разными, причём, практически любой производитель пароконвектоматов предлагает свои фирменные конструкции. И использование «родной» подставки для установки пароконвектомата, разумеется, предпочтительнее, поскольку она гарантированно рассчитана на соответствующие размеры и нагрузку. Однако есть много недорогих и вполне качественных вариантов – в том числе и отечественных – от сторонних производителей. Главное, чтобы пароконвектомат не шатался и не вибрировал во время работы, поскольку последствия падения такого оборудования могут быть непоправимыми.

Вообще же, подставки под пароконвектомат могут быть самых разных конфигураций. Различают стационарные подставки на регулируемых ножках и мобильные – оснащаемые колёсиками со стопорными механизмами. Второй вариант установки пароконвектомата во многих случаях будет удобнее – даже в плане периодической уборки помещения. Большинство подставок оснащаются направляющими для гастроёмкостей. Таким образом, вы можете, во-первых, хранить пустые контейнеры, а во-вторых, устанавливать под пароконвектомат блюда, ожидающие своей очереди для готовки или разогрева.

Кроме того, подставка по пароконвекционную печь может быть закрытого типа – вроде тумбы. В неё также можно поместить различную кухонную утварь или набор средств для очистки оборудования. А если вы намерены выпекать кондитерские и хлебобулочные изделия – подставка для пароконвектомата может выполняться в виде расстоечного шкафа. В любом случае – устанавливаете ли вы пароконвектомат на подставку или на пол – отрегулируйте ножки таким образом, чтобы рабочие поверхности находились в строго горизонтальном положении.

Подключение пароконвектомата

Установка и подключение пароковектоматовОбо всех тонкостях подключения пароконвектомата сложно рассказать в одной небольшой статье. Скажем лишь, что для этого нужно быть как минимум профессиональным электриком, а основные инструкции должны содержаться в предлагающемся к оборудованию мануале. Это, возможно, одна из самых сложных частей монтажа пароконвектомата, которую не стоит производить при малейших сомнениях в своей компетенции. Так, если вы ненароком перепутаете фазы, то на управляющий блок пойдёт 380 вольт вместо 220. В этом случае, если сгорит только трансформатор – считайте, что вам крупно повезло.

Профессиональные монтажники должны надёжно заземлить оборудование, проверить все контакты – и только после этого включать пароконвектомат. Кстати, следует учесть, что на электрическом щите для пароконвектомата должен быть предусмотрен отдельный выключатель. Кабеля, розетки и другие детали также должны полностью соответствовать мощности подключаемого оборудования.

Кстати, если что-то в пароконвектомате подключено неправильно, это легко определяется по направлению вращения вентилятора (если он не вращается – то наверняка подключение произведено неверно). Учтите, что при правильном расположении фаз вентилятор должен вращаться по часовой стрелке. Если у вас двухвентиляторная модель – это касается только верхнего вентилятора, нижний крутится в противоположном направлении.

Вкратце скажем о подключении газовых моделей пароконвектоматов – их монтаж уж точно не стоит производить самостоятельно – не стоит объяснять, чем чревата утечка газа в помещении кухни. Давление должно соответствовать указанным в техпаспорте параметрам, кроме того обязательно наличие вблизи оборудования запорного вентиля.

Подключение пароконвектомата к водопроводу и канализации

В большинстве моделей пароконвектоматов имеется два вентиля для подключения воды. К первому подключается обычная водопроводная вода, которая используется для охлаждения системы, для мойки или встроенного душа – если таковой используется. А для образования пара нужна так называемая «мягкая» вода (до 6 dH). Поэтому первым делом наведите справки в советующих инстанциях – в большинстве российских регионов воду для парогенератора придётся подготавливать при помощи специального водоумягчителя.

Не стоит экономить на подготовке воды – хотя водоумягчитель нужно обслуживать и периодически менять в нём картриджи, он вполне доступен по цене и в конечном итоге себя окупит. В противном случае уже в довольно скором времени следует ожидать проблем с функционированием пароконвектомата. Что касается труб – лучше использовать гибкие, наподобие тех, которыми подключаются стиральные машины. И при этом, чем меньше будет использоваться всевозможных соединений и переходников – тем лучше.

А вот слив желательно обеспечить при помощи жёсткой трубы. В основном, сливной отвод располагается в нижней части пароконвектомата, он оснащается стандартной сантехнической резьбой. При монтаже дренажа особых проблем обычно не возникает – у квалифицированных сантехников. А вот дилетант может и здесь создать потенциально опасную для оборудования ситуацию.

Запуск пароконвектомата

Если опустить детали – а они, повторимся, могут быть чрезвычайно важны и отличаются в зависимости от производителя пароконвектомата и конкретной модели – то этап монтажа на этом благополучно завершён. Можно подавать воду и электричество (и газ – если модель газовая).

  1. Вначале ополосните готовочную камеру и залейте в слив несколько литров воды.
  2. Если пароконвектомат оборудован ручным душем – воспользуйтесь им для данной цели.
  3. После этого можно включать оборудование и проверять его во всех режимах работы – только «вхолостую», без продуктов. Важно, чтобы в течение первого часа камера как следует прогрелась – это полностью устранит «заводские» запахи.
  4. Тщательно изучите инструкции, порекомендуйте сделать то же самое своим сотрудникам, проинструктируйте персонал. Правильная эксплуатация оборудования, как известно, является залогом долговечной работы без поломок и проблем. Но это уже тема для отдельной статьи.

 

Монтаж пароконвектомата – это ответственная работа, поэтому мы не советовали бы рисковать, доверяя её людям, не имеющим опыта и квалификации. Сэкономив однажды, можно долго расплачиваться впоследствии. Сервисный отдел нашей компании произведёт действительно качественную и быструю установку пароконвектомата на вашей кухне – по всем правилам, учитывая все нюансы модели. А если пароконвектомат куплен на нашем сайте – вы получите хорошую скидку на его монтаж! Кроме того, вы обеспечите гарантийное обслуживание своему оборудованию.


« вернуться в раздел статей