Где я: Главная / Статьи / Пароконвектоматы Unox: вместо повара, вместе с поваром

Пароконвектоматы Unox: вместо повара, вместе с поваром

Любая хорошая кухня – это кухня авторская. Чтобы обычное блюдо превратилось в шедевр кулинарии, обязательно нужны три компонента: фантазия, умение и необходимые инструменты. Кулинарные инструменты 21-го века, как и любая атрибутика современного мира,  немыслимы без электроники, инноваций, стремительно развивающихся инженерных технологий. Вот почему нынешнее оборудование для пищевого производства – это динамично развивающееся направление интереснейших разработок конструкторов, технологов и дизайнеров.

Кухня 21-го века вместе с Unox

Пароконвектомат UnoxБезусловным лидером в этом смысле можно назвать итальянскую компанию «UNOX». Философия компании – стремление совместить традиционную консервативность процесса приготовления блюд, «авторский» характер кулинарных изысков с передовыми техническими достижениями. И она, эта философия, приносит потрясающие плоды: в головах и чертежах конструкторов  рождаются образцы оборудования Unox, поражающие воображение своим многообразным функционалом и возможностью реализации самых сложных кулинарных проектов. В линейке теплового оборудования компании к таким устройствам в первую очередь следует отнести пароконвектоматы Unox.

Это универсальные высокотехнологичные агрегаты, совместившие в одном корпусе основные традиционные кухонные приспособления:

  • плиту,
  • пароварку,
  • котел,
  • фритюрницу,
  • духовой шкаф.

Преимущества Unox

Такое совмещение в одном устройстве Unox множества функций для приготовления блюд – не просто конструкторский каприз. Эта придумка позволяет приблизиться к кулинарии будущего:

  • существенно сэкономить на производственных площадях;
  • снизить ресурсоемкость приготовления пищи;
  • благодаря интеллектуальной «начинке» пароконвектомата повар через панель управления может задавать параметры температуры, влажности, скорости воздушного потока и времени циклов приготовления блюд в самых широких пределах и в любом невероятном сочетании.

Чудо-агрегаты «UNOX», придуманные как оборудование для профессиональной кухни, перешагнули, как это часто бывает, свой собственный порог востребованности. Поскольку пароконвектоматы обладают сбалансированным соотношением цены и качества, то теперь они ориентированы на самый широкий круг потребителей: от солидных предприятий ресторанного бизнеса до обычных хозяек, для которых готовка стала и хобби, и приятным домашним занятием. Простота конструкции, унификация комплектующих, высочайшее  качество и  надежность – и все это с понятным интерфейсом, позволяющим начинать пользоваться оборудованием практически безо всякой специальной подготовки. Недавно компания выпустила две новые модели, которые в основном похожи друг на друга, а разнятся лишь количеством функций.

Пароконвектоматы Unox MASTER.Touch One или Plus?

Пароконвектомат Unox MASTER.Touch One

Unox MASTER.Touch ONE

Модель пароконвектомата Unox MASTER.Touch ONE оснащена необходимым набором опций, позволяющим без труда и больших затрат времени приготовить огромное количество и простых, и изысканных, и диетических блюд, соблюдая все нюансы технологии.

  • Возможность задавать необходимую температуру (до 260 градусов), влажность (до 100 %), скорость вентилятора и время приготовления; выбрать нужный для конкретного блюда противень. В процессе готовки все эти параметры можно корректировать. А кроме того, с помощью функции будильника очень удобно выставлять «вмешательство» в процесс на любом его этапе: печь сама сообщит вам, когда нужно, например, посыпать блюдо тертым сыром.
  • Выбор нужной программы приготовления блюда из тех, что уже заложены в память печи, либо добавление своей собственной (для этого в комплекте с печью поставляется флешка), причем все программы снабжены фотоиллюстрациями. Предусмотрено 16 групп программ, в которых загруженные блюда можно перемещать из одной программы в другую, удалять либо загружать новые.
  • Технология визуализации процесса приготовления блюда с помощью графика, в котором очерчены температура, длительность, влажность, скорость вентилятора. На графике видно, что происходит в любой момент процесса. Эту уникальную технологию не предлагает больше ни один производитель.
  • Мультитэн, или поуровневый контроль. Если загружено сразу несколько продуктов, то таймер покажет, какой из них приготовится первым. Это актуально, например, при готовке нескольких продуктов на пару. Кроме того, в памяти печи можно сохранить программы определенного, постоянного  меню по дням.
  • Аналог ручного, механического  управления печью, упрощенный вариант выбора режима приготовления блюд.
  • Автоочистка, которая предусматривает возможность короткой, средней либо длительной, тщательной автомойки агрегата, а также ополаскивание. Производитель рекомендует ежедневно пользоваться программой короткого мытья.

Пароконвектомат Unox MASTER.Touch PLUS

Unox MASTER.Touch PLUS

Модель пароконвектомата Unox MASTER.Touch PLUS, кроме всего набора вышеперечисленных функций предыдущей модели, оснащена еще тремя опциями.

  • Возможность одновременного доведения до готовности различных продуктов (с разной длительностью кулинарной обработки). Например, если нужно поджарить  на гриле мясо с овощами, печь сама рассчитает и даст сигнал, когда закладывать первый ингредиент, когда второй, и так далее.
  • Автоматический выбор программ по продуктам. Если нужно приготовить, условно говоря, круассан, печь «спросит», каков должен быть его вес, цвет корочки и т.д., а затем запросит набор продуктов именно под это блюдо.
  • Способность отслеживать и вести электронный учет расхода воды, электроэнергии, моющих средств, потребляемых печью.

Все это предоставляет повару необычайно широкий простор для творчества и при этом избавляет его от неинтересных подробностей  процесса готовки. Так что, покупая пароконвектоматы UNOX, и опытный шеф-повар, и начинающий кулинар легко и с удовольствием сможет реализовать самые смелые и креативные кулинарные проекты!


« вернуться в раздел статей