Пароконвектомат Convotherm 4 deluxe easyTouch 12.20 GS (GB)

Дополнительное описание

Пароконвектомат Convotherm 4 deluxe easyTouch 12.20 GS (GB) предназначен для обжаривания, приготовления на пару, бланширования, запекания и других видов тепловой обработки продуктов на предприятиях общественного питания. Модель оснащена 9-дюймовым full-touch экраном, многоточечным термощупом, 3-цветным индикатором, показывающим текущее рабочее состояние, 5-скоростным вентилятором и программируемым таймером запуска. Режимы приготовления: на пару (от 30 до 130°C), комбинированный пар (от 30 до 250°C), конвекция (от 30 до 250°C), регенерация блюд с гибким режимом выбора и ручной режим.

Технические характеристики:

• Вместимость: 24 x 1/1 GN или 12 x 2/1 GN
• Кол-во тарелок при банкетной системе: от 59 до 74 шт.
• Мощность:
  • GS: от 0,5 до 32 кВт
  • GB: от 0,5 до 32 кВт
  • Вес:
    • GS: 256 кг
    • GB: 286 кг
• Закрытая ACS+ система:
  • 5 уровней осушения Crisp & Tasty: интеллектуальое управление входом и выходом воздуха
  • 5 уровней традиционной выпечки BakePro
  • 5 степеней увлажнения HumidityPro
• Функции приготовления:
  • Низкотемпературное Дельта-Т приготовление пищи
  • Ночное приготовление Cook&Hold: понижение температуры в конце приготовления для сохранения продукта
  • Функция предварительного нагрева и охлаждения
• Пользовательский интерфейс easyTouch
• 399 программ приготовления до 20 этапов в каждой
• Автоматическая кулинария и выпечка с кнопками быстрого выбора Press & Go
• Управление загрузками TrayTimer: возможность задавать временные интервалы для продукта на каждом уровне
• Функция энергосбережения ecoCooking
• Система полной автоматической очистки ConvoClean с регулярным, экономным и экспресс режимами и финальными циклами дезинфекции и сушки
• Гигиеничность поверхностей HygienicCare: поверхности, наиболее часто подверженные прикосновениям, изготовлены из антибактериального материала с ионами серебра
• Ручка дверной защелки с функциями безопасного открытия и уверенного закрытия
• Дверь с правой петлей
• Хранение данных HACCP и пастеризации
• Интегрированный в панель управления USB-порт

• Вместимость: 10+1 x GN 1/1 
• Кол-во тарелок при банкетной системе: от 26 до 32 шт.
• Максимальная нагрузка:
  • На лоток: 15 кг
  • На пароконвектомат: 50 кг
• Расход воды:
  • В процессе приготовления: 6 л/час
  • Максимальный: 900 л/час
• Давление воды: от 1,5 до 6 бар
• Температура воды на выходе: 80 °C
• Размер вытяжного патрубка: 50 мм
• Предохранительный перелив: 80x25 мм
• Максимальный уровень шума: 70 дБ
• Габариты в упаковке: 1110x1280x940 мм

Опционально доступны к заказу:

• Утапливаемая дверь
• Сенсор Sous Vide с внешним подключением
• Термощуп с внешним подключением
• ConvoSmoke - встроенная функция копчения
• ConvoGrill - функция сбора горячего жира 
• Вытяжной зонт с конденсатором пара
• Версия для мест заключения (тюрем)
• Версия для судов