Пароконвектомат Convotherm 4 easyTouch 20.10 GS (GB)

Дополнительное описание

Пароконвектомат Convotherm 4 easyTouch 20.10 GS (GB) предназначен для обжаривания, приготовления на пару, бланширования, запекания и других видов тепловой обработки продуктов на предприятиях общественного питания. Модель оснащена 9-дюймовым full-touch экраном, многоточечным термощупом, 5-скоростным вентилятором и программируемым таймером запуска. Режимы приготовления: на пару (от 30 до 130°C), комбинированный пар (от 30 до 250°C), конвекция (от 30 до 250°C) и комбинированная конвекция.

Технические характеристики:

• Вместимость: 20+1хGN1/1 или 17 листов 600х400 мм
• Кол-во тарелок при банкетной системе: от 50 до 61 шт.
• Мощность:
  • GS: от 1 до 42 кВт
  • GB: от 1,1 до 42 кВт
• Вес:
  • GS: 272 кг
  • GB: 302 кг
• Закрытая ACS+ система:
  • 5 уровней осушения Crisp & Tasty: интеллектуальое управление входом и выходом воздуха
  • 5 уровней традиционной выпечки BakePro
  • 5 степеней увлажнения HumidityPro
• Функции приготовления:
  • Низкотемпературное Дельта-Т приготовление пищи
  • Ночное приготовление Cook&Hold: понижение температуры в конце приготовления для сохранения продукта
  • Функция предварительного нагрева и охлаждения
• Пользовательский интерфейс easyTouch
• 399 программ приготовления до 20 этапов в каждой
• Автоматическая кулинария и выпечка с кнопками быстрого выбора Press & Go
• Управление загрузками TrayTimer: возможность задавать временные интервалы для продукта на каждом уровне
• Функция энергосбережения ecoCooking
• Система полной автоматической очистки ConvoClean с регулярным, экономным и экспресс режимами и финальными циклами дезинфекции и сушки
• Гигиеничность поверхностей HygienicCare: поверхности, наиболее часто подверженные прикосновениям, изготовлены из антибактериального материала с ионами серебра
• Ручка дверной защелки с функциями безопасного открытия и уверенного закрытия
• Дверь с правой петлей
• Хранение данных HACCP и пастеризации
• Интегрированный в панель управления USB-порт

Опционально доступны к заказу:

• Утапливаемая дверь
• Сенсор Sous Vide с внешним подключением
• Термощуп с внешним подключением
• Структура 17 уровней для пекарских листов 600 × 400 мм
• ConvoSmoke - встроенная функция копчения
• ConvoGrill - функция сбора горячего жира 
• Вытяжной зонт с конденсатором пара
• Версия для мест заключения (тюрем)
• Версия для судов