Где я: Главная /Convotherm / Пароконвектомат Convotherm С4 eD 12.20 ES

Пароконвектомат Convotherm С4 eD 12.20 ES

Пароконвектомат Convotherm С4 eD 12.20 ES
Открыть галерею

Какое бы сложное горячее блюдо не входило в меню вашего заведения – пароконвектомат Convotherm С4 eD 12.20 ES справится с его приготовлением быстрее и качественнее, чем любое оборудование из состава классической тепловой линии. Варить, жарить, тушить, пассеровать, запекать, готовить кондитерские десерты, кремы и соусы – всё это возможно в одной вместительной рабочей камере пароконвектомата Convotherm С4 eD 12.20 ES, рассчитанной на 24 гастроёмкости формата GN 1/1 или 12 GN 2/1. Загрузку и обслуживание крупных мероприятий – на 100-200 персон – упрощает наличие специальной тележки. При этом пароконвектомат занимает минимум места и может быть установлен в помещении с небольшой площадью.

1 052 570.00 руб. Под заказ
Доставка по Москве (в пределах МКАД): 1500
Хотите еще дешевле? Звоните! (495) 545-90-81 Бесплатное обучение. Мы научим работать с нашим оборудование!

Технические характеристики

Артикул 000213
Название Пароконвектомат
Модель С4 eD 12.20 ES
Фирма Convotherm
Производитель Германия
Серия easyDial
Подключение Электрическое
Парообразование Инжектор
Управление Электромеханическое
Наличие душа Есть
Система автоматической мойки Опция
Количество уровней GN 1/1 (шт) 24
Количество уровней GN 2/1 (шт) 12
Напряжение 380 В / 3Ph / 50Hz
Мощность (кВт) 33,7
Габариты ДхШхВ (мм) 1435x1200x1650
Необходимые опции
  • фильтр-смягчитель
  • подставка
  • монтаж


Фирменные функции

BakePro - пять этапов приготовления выпечки
Closed System - одновременное приготовление разных блюд
Press&Go - быстрый запуск процесса
TriColor - индикация цветом
Crisp&Tasty - 5 ступеней вытяжки влажности
HumidityPro - настройка влажности

Режимы работы

  • Пар (влажный воздух) 30-130 °C;
  • Конвекция (горячий воздух) 30-250 °C;
  • Комбинированный режим (жар+пар) 30-250 °C.

Готовка

  • электронная панель управления C-Dial;
  • BakePro – 5 этапов для выпекания изделий из теста;
  • Closed System - одновременное приготовление блюд без смешивания вкусов и запахов;
  • Press&Go – быстрый выбор процесса, запуск «в одно касание»;
  • функция регенерации блюд;
  • 99 рецептов в памяти;
  • 20 этапов в каждой программе;
  • TriColor – наглядная цветовая индикация процессов;

Управление влажностью

  • Crisp&Tasty – 5 уровней удаления влажности (вытяжка);
  • HumidityPro – 5 настроек уровня влажности;

Теплообмен

  • замкнутая система ACS+ сохраняет тепло внутри;
  • пяти-скоростной вентилятор.

Конструкция  

  • USB-разъём для обновления данных;
  • Все ручки и панели с антибактериальной добавкой (ионы серебра).

Очистка пароконвектомата

  • полуавтоматическая мойка.

Дополнительные характеристики

  • Количество тарелок при банкетной системе: 59-74 шт.

Дополнительные опции

  • Утапливаемая в корпус дверь для экономии пространства;
  • Sous-Vide внешний термощуп;
  • ConvoClean — автоматическая система мойки в режиме "regular";
  • Встроенная конденсирующая система;
  • Изменение версии (тюремная, корабельная, гриль версия с отдельным стоком для жира);
  • Другие варианты напряжения;
  • Порт Ethernet/LAN.

Дополнительное описание

Пароконвектомат Convotherm С4 eD 12.20 ES – это множество режимов тепловой обработки продуктов, мощный парогенератор и фирменные технологии немецких разработчиков, делающие самые сложные процессы удивительно простыми.

  • Для готовки в автоматическом режиме вам необходимо всего лишь выбрать один из 99 заложенных в память микрокомпьютера рецептов, каждый из которых включает в себя до 20 этапов. Новые рецепты можно закачать через имеющийся на панели разъём USB.
  • Продвинутая технология ACS+ даёт возможность готовить в пароконвектомате различные типы продуктов в одну загрузку. Каждое блюдо получает нужное количество пара, при этом вкусы и запахи совершенно не перемешиваются.
  • Обновлённая технология Crisp&Tasty быстро откачивает влагу из рабочей камеры, обжигая и подрумянивая продукты сверху. Не менее важной функцией для приготовления сложных блюд является HumidityPro – полный контроль над процентным содержанием влаги.
  • Если вы считаете, что вашим клиентам придётся по душе свежая домашняя выпечка – порадуйте их булочками или круассанами, приготовленными при помощи пароконвектомата Convotherm С4 easyDial 12.20 ES фирменной функции BakePro. Этот режим позволяет выпекать изделия, как из свежего, так и из замороженного теста.



Похожие товары:

Рекомендуемые пароконвектоматы все