Где я: Главная /Convotherm / Пароконвектомат Convotherm С4 eD 20.10 ES D/D

Пароконвектомат Convotherm С4 eD 20.10 ES D/D

Пароконвектомат Convotherm С4 eD 20.10 ES D/D
Открыть галерею

Пароконвектомат Convotherm С4 eD 20.10 ES D/D рассчитан на работу в крупных ресторанах, столовых, отелях и прочих заведениях общественного питания, располагающих большим количеством посадочных мест. Кроме того, такое гастрономическое оборудование отлично подходит для подготовки банкетов и конференций: загрузочная тележка на колёсиках существенно упрощает обслуживание массовых мероприятий. В этой современной пароконвекционной печи немецкого производства можно готовить тысячи наименований горячих блюд, а также десертов и хлебобулочных изделий. Рабочая камера пароконвектомата Convotherm С4 easyDial 20.10 ES D/D  вмещает 20 гастроёмкостей GN 1/1 или 17 противней 600х400 мм.

1 094 200.00 руб. Под заказ
Доставка по Москве (в пределах МКАД): 1500
Хотите еще дешевле? Звоните! (495) 545-90-81 Бесплатное обучение. Мы научим работать с нашим оборудование!

Технические характеристики

Артикул 000214
Название Пароконвектомат
Модель eD 20.10 ES D/D
Фирма Convotherm
Производитель Германия
Серия easyDial
Подключение Электрическое
Парообразование Инжектор
Управление Электромеханическое
Наличие душа Есть
Система автоматической мойки Опция
Количество уровней GN 1/1 (шт) 20
Количество уровней 600х400 (шт) 17
Напряжение 380 В / 3Ph / 50Hz
Мощность (кВт) 56.2
Габариты ДхШхВ (мм) 1150x1000x2185
Необходимые опции
  • фильтр-смягчитель
  • монтаж


Фирменные функции

BakePro - пять этапов приготовления выпечки
Closed System - одновременное приготовление разных блюд
Press&Go - быстрый запуск процесса
TriColor - индикация цветом
Crisp&Tasty - 5 ступеней вытяжки влажности
HumidityPro - настройка влажности

Режимы работы

  • Пар (влажный воздух) 30-130 °C;
  • Конвекция (горячий воздух) 30-250 °C;
  • Комбинированный режим (жар+пар) 30-250 °C.

Готовка

  • электронная панель управления C-Dial;
  • BakePro – 5 этапов для выпекания изделий из теста;
  • Closed System - одновременное приготовление блюд без смешивания вкусов и запахов;
  • Press&Go – быстрый выбор процесса, запуск «в одно касание»;
  • функция регенерации блюд;
  • 99 рецептов в памяти;
  • 20 этапов в каждой программе;
  • TriColor – наглядная цветовая индикация процессов;

Управление влажностью

  • Crisp&Tasty – 5 уровней удаления влажности (вытяжка);
  • HumidityPro – 5 настроек уровня влажности;

Теплообмен

  • замкнутая система ACS+ сохраняет тепло внутри;
  • пяти-скоростной вентилятор.

Конструкция  

  • USB-разъём для обновления данных;
  • Все ручки и панели с антибактериальной добавкой (ионы серебра).

Очистка пароконвектомата

  • полуавтоматическая мойка.

Дополнительные характеристики

  • Количество тарелок при банкетной системе: 50-61 шт.

Дополнительные опции

  • Утапливаемая в корпус дверь для экономии пространства;
  • Sous-Vide внешний термощуп;
  • ConvoClean — автоматическая система мойки в режиме "regular";
  • Встроенная конденсирующая система;
  • Изменение версии (тюремная, корабельная, гриль версия с отдельным стоком для жира);
  • Другие варианты напряжения;
  • Порт Ethernet/LAN.

Дополнительное описание

Пароконвектомат Convotherm С4 eD 20.10 ES D/D станет эффективной заменой оборудованию, входящему в состав стандартной тепловой линии: электроплитам, духовкам, пароваркам, котлам, фритюрницам и грилям.

  • Удобная система управления, реализованная при помощи клавиш, дисплеев и скроллера, становится ещё более понятной при помощи индикации TriColor. Так, жёлтая подсветка означает подготовку, красная – что процесс приготовления уже идёт, а зелёная показывает, что блюдо готово.
  • Для работы в автоматическом режиме вам нужно выбрать один из 99 записанных в память машины рецептов, каждый из которых может включать до 20 этапов. Обновить «поваренную книгу» можно через вход USB.
  • Новая серия пароконвектоматов Convotherm стала ещё более экономной. Система ACS+, которая обеспечивает готовку в герметичном пространстве, экономит расход воды и электричества, ускоряет время приготовления блюд и улучшает их качество.
  • Чтобы получить хрустящую поджаристую корочку на запечённых блюдах и выпечке, воспользуйтесь многоступенчатым обезвоживанием Crisp&Tasty. Быстрое удаление влаги из камеры пароконвектомата можно производить в ручном режиме или программировать.



Похожие товары:

Рекомендуемые пароконвектоматы все

Заказать обратный звонок