Товар предназначен для использования в коммерческих целях.
Дополнительное описание
Пароконвектомат Electrolux Professional Air-O-Steam Touchline 101 (267062) предназначен для приготовления блюд на предприятиях общественного питания и фабриках-кухнях. Модель позволяет заменить сразу несколько видов кухонного оборудования: плиту, жарочный и духовой шкаф, опрокидывающуюся сковороду, конвекционную печь, пищеварочный котел и др. Приготовление блюд в пароконвектомате помогает сохранить практически все полезные вещества продуктов.
В комплект поставки входит структура для GN 1/1.
Режимы приготовления:
Автоматический режим:
Деликатная тепловая обработка
Регенерация с контролем влажности
Расстойка
Программный режим: память на 1000 рецептов по 16 шагов каждый
Ручной режим:
Конвекция (до 300°C)
Пар (100°C)
Низкотемпературный пар (до 100°C)
Высокотемпературный пар (до 130°C)
Комбинированный режим (конвенция до 250°C + пар)
Режимы вращения вентилятора:
Стандартная скорость
1/2 скорости
Импульсный режим
Особенности:
Cенсорная панель управления высокого разрешения (доступны 30 языков)
Функция Air-o-clima™: лямбда-зонд обеспечивает измерение реальной влажности и автоматическую регулировку влажности в камере
Функция Аir-o-flow обеспечивает равномерное пропекание
Цикл с ограничением мощности нагрева
Функция "Сделай по-своему" позволяет создать персональную конфигурацию панели управления и запретить ее редактирование или удаление
Функция МультиТаймер позволяет задать продолжительность для 14 рабочих циклов для гибкого графика и высокого качества блюд
Встроенная система очистки рабочей камеры Air-o-clean с 4 автоматическими циклами
Функция Food Save Control обеспечивает пищевую безопасность блюда в соответствии со стандартами HACCP
Пошаговая инструкция в меню для оператора при удалении накипи из бойлера
Термощуп с 6 точками замера
USB-соединение для копирования данных HACCP и FSC, загрузки рецептов и настройки интерфейса
Встроенный душ-рулетка
Эко-функции для экономии электроэнергии, воды и ополаскивателя
Дверь с двойным термостеклом и вентиляционным каналом
Рабочая камера с бесшовными поверхностями и закругленными углами
Передняя панель на шарнирном креплении
Откидывающееся отдельно внешнее стекло
Конструкция из нержавеющей стали AISI 304
Индекс герметичности: IPX 5
Дополнительные характеристики:
Максимальная вместимость: 50 кг
Вход холодной воды: 3/4"
Жесткость воды: от 5 до 50 ppm
Давление: от 1,5 до 4,5 bar
Дренаж "D": 1"1/4
Расстояние до любых поверхностей от правой и задней стенки: 50 мм
Расстояние до любых поверхностей от левой стенки: 500 мм
Опции (заказываются отдельно):
Вытяжной зонт без вентилятора PNC 640791
Вытяжной зонт с вентилятором PNC 640792
Водоумягчитель с кратриджем C500 PNC 920002
Водоумягчитель с кратриджем STEAM 1200 PNC 920003
Автоматический водоумягчитель для печей PNC 921305
Очищающий наполнитель для водоумягчителя PNC 921306
Комплект колес к подставкам PNC 922003
Тележка PNC 922004
Структура с колесами PNC 922006
Структура с колесами PNC 922009
Комплект регулируемых ножек PNC 922012
Термочехол PNC 922013
Банкетная структура на 30 тарелок PNC 922015
2 решетки GN 1/1 из нержавеющей стали AISI 304 PNC 922017
Направляющие для открытой подставки к печам PNC 922021
2 решетки GN 1/1 для цыплят (8 шт. на решетку) PNC 922036
Структура с колесами на 8 противней 400х600 мм PNC 922066
Банкетная структура на 23 тарелки PNC 922071
Подставка для структуры и ручка к ней PNC 922074
Решетка GN 1/2 для цыплят (4 шт. по 1,2 кг каждый) PNC 922086
Усиленная структура с колесами, внизу держатель для жиросборника PNC 922099
Комплект наружного соединения для контейнеров моющих и ополаскивающих средств PNC 922169
Душ для печи (бокового крепления) PNC 922171
Жировой фильтр PNC 922178
Пекарский противень на 5 багетов, перфорированный алюминий с силиконовым покрытием (400x600x38) PNC 922189
Пекарский противень с бортиками, перфорированный алюминий (400x600x20) PNC 922190
Пекарский противень с бортиками, алюминий (400x600x20) PNC 922191
Открытая подставка с направляющими PNC 922195
Корзина настенного крепления для контейнера с моющим средством PNC 922209
Держатель для контейнера с моющим средством в открытую подставку PNC 922212
Подставка-шкаф с направляющими PNC 922223
Тепловой шкаф-подставка с увлажнением с направляющими для контейнеров GN 1/1 и противней 600x400 мм PNC 922227
2 корзины для жарки PNC 922239
Теплозащита: башенная установка 6х GN 1/1 на 10х GN 1/1 PNC 922245
Фильтр для панели управления PNC 922246
Теплозащита PNC 922251
Механизм двойного закрытия двери PNC 922265
Решетка GN 1/1 для 8 цыплят (1,2 кг каждый) PNC 922266
Комплект HACCP PNC 922275
USB-термощуп для методики Sous-Vide PNC 922281
Комплект для слива диаметром 50 мм PNC 922283
Направляющие для пекарских противней 400х600 мм в подставку PNC 922286
Контейнер-жиросборник на тележке PNC 922287
Пекарская структура PNC 922292
Решетка для запекания картофеля (28 картофелин), GN 1/1 PNC 922300
Монтажный комплект для башенной установки электрической печи 6х GN 1/1 на электрические печи 6 и 10х GN 1/1, в комплект входят трубки и комплект наружного соединения для контейнеров моющих и ополаскивающих средств PNC 922319
Комплект опорных ножек (с фланцами) PNC 922320
Лоток-жиросборник В=100 мм PNC 922321
Тележка для вкатной структуры для башенной установки (к нижней печи) PNC 922323