Пароконвектомат Electrolux Professional Air-O-Steam Touchline 101 (267062)

Дополнительное описание

Пароконвектомат Electrolux Professional Air-O-Steam Touchline 101 (267062) предназначен для приготовления блюд на предприятиях общественного питания и фабриках-кухнях. Модель позволяет заменить сразу несколько видов кухонного оборудования: плиту, жарочный и духовой шкаф, опрокидывающуюся сковороду, конвекционную печь, пищеварочный котел и др. Приготовление блюд в пароконвектомате помогает сохранить практически все полезные вещества продуктов.

В комплект поставки входит структура для GN 1/1.

Режимы приготовления:

• Автоматический режим:
  • Деликатная тепловая обработка
  • Регенерация с контролем влажности
  • Расстойка
• Программный режим: память на 1000 рецептов по 16 шагов каждый
• Ручной режим:
  • Конвекция (до 300°C)
  • Пар (100°C)
  • Низкотемпературный пар (до 100°C)
  • Высокотемпературный пар (до 130°C)
  • Комбинированный режим (конвенция до 250°C + пар)

Режимы вращения вентилятора:

• Стандартная скорость
• 1/2 скорости
• Импульсный режим

Особенности:

• Cенсорная панель управления высокого разрешения (доступны 30 языков)
• Функция Air-o-clima™: лямбда-зонд обеспечивает измерение реальной влажности и автоматическую регулировку влажности в камере
• Функция Аir-o-flow обеспечивает равномерное пропекание
• Цикл с ограничением мощности нагрева
• Функция "Сделай по-своему" позволяет создать персональную конфигурацию панели управления и запретить ее редактирование или удаление
• Функция МультиТаймер позволяет задать продолжительность для 14 рабочих циклов для гибкого графика и высокого качества блюд
• Встроенная система очистки рабочей камеры Air-o-clean с 4 автоматическими циклами
• Функция Food Save Control обеспечивает пищевую безопасность блюда в соответствии со стандартами HACCP
• Пошаговая инструкция в меню для оператора при удалении накипи из бойлера
• Термощуп с 6 точками замера
• USB-соединение для копирования данных HACCP и FSC, загрузки рецептов и настройки интерфейса
• Встроенный душ-рулетка
• Эко-функции для экономии электроэнергии, воды и ополаскивателя
• Дверь с двойным термостеклом и вентиляционным каналом
• Рабочая камера с бесшовными поверхностями и закругленными углами
• Передняя панель на шарнирном креплении
• Откидывающееся отдельно внешнее стекло
• Конструкция из нержавеющей стали AISI 304
• Индекс герметичности: IPX 5

Дополнительные характеристики:

• Максимальная вместимость: 50 кг
• Вход холодной воды: 3/4"
• Жесткость воды: от 5 до 50 ppm
• Давление: от 1,5 до 4,5 bar
• Дренаж "D": 1"1/4
• Расстояние до любых поверхностей от правой и задней стенки: 50 мм
• Расстояние до любых поверхностей от левой стенки: 500 мм

Опции (заказываются отдельно):

• Вытяжной зонт без вентилятора PNC 640791
• Вытяжной зонт с вентилятором PNC 640792
• Водоумягчитель с кратриджем C500 PNC 920002
• Водоумягчитель с кратриджем STEAM 1200 PNC 920003
• Автоматический водоумягчитель для печей PNC 921305
• Очищающий наполнитель для водоумягчителя PNC 921306
• Комплект колес к подставкам PNC 922003
• Тележка PNC 922004
• Структура с колесами PNC 922006
• Структура с колесами PNC 922009
• Комплект регулируемых ножек PNC 922012
• Термочехол PNC 922013
• Банкетная структура на 30 тарелок PNC 922015
• 2 решетки GN 1/1 из нержавеющей стали AISI 304 PNC 922017
• Направляющие для открытой подставки к печам PNC 922021
• 2 решетки GN 1/1 для цыплят (8 шт. на решетку) PNC 922036
• Структура с колесами на 8 противней 400х600 мм PNC 922066
• Банкетная структура на 23 тарелки PNC 922071
• Подставка для структуры и ручка к ней PNC 922074
• Решетка GN 1/2 для цыплят (4 шт. по 1,2 кг каждый) PNC 922086
• Усиленная структура с колесами, внизу держатель для жиросборника PNC 922099
• Комплект наружного соединения для контейнеров моющих и ополаскивающих средств PNC 922169
• Душ для печи (бокового крепления) PNC 922171
• Жировой фильтр PNC 922178
• Пекарский противень на 5 багетов, перфорированный алюминий с силиконовым покрытием (400x600x38) PNC 922189
• Пекарский противень с бортиками, перфорированный алюминий (400x600x20) PNC 922190
• Пекарский противень с бортиками, алюминий (400x600x20) PNC 922191
• Открытая подставка с направляющими PNC 922195
• Корзина настенного крепления для контейнера с моющим средством PNC 922209
• Держатель для контейнера с моющим средством в открытую подставку PNC 922212
• Подставка-шкаф с направляющими PNC 922223
• Тепловой шкаф-подставка с увлажнением с направляющими для контейнеров GN 1/1 и противней 600x400 мм PNC 922227
• 2 корзины для жарки PNC 922239
• Теплозащита: башенная установка 6х GN 1/1 на 10х GN 1/1 PNC 922245
• Фильтр для панели управления PNC 922246
• Теплозащита PNC 922251
• Механизм двойного закрытия двери PNC 922265
• Решетка GN 1/1 для 8 цыплят (1,2 кг каждый) PNC 922266
• Комплект HACCP PNC 922275
• USB-термощуп для методики Sous-Vide PNC 922281
• Комплект для слива диаметром 50 мм PNC 922283
• Направляющие для пекарских противней 400х600 мм в подставку PNC 922286
• Контейнер-жиросборник на тележке PNC 922287
• Пекарская структура PNC 922292
• Решетка для запекания картофеля (28 картофелин), GN 1/1 PNC 922300
• Монтажный комплект для башенной установки электрической печи 6х GN 1/1 на электрические печи 6 и 10х GN 1/1, в комплект входят трубки и комплект наружного соединения для контейнеров моющих и ополаскивающих средств PNC 922319
• Комплект опорных ножек (с фланцами) PNC 922320
• Лоток-жиросборник В=100 мм PNC 922321
• Тележка для вкатной структуры для башенной установки (к нижней печи) PNC 922323
• Шашлычница PNC 922326
• 4 длинных шампура PNC 922327
• Лоток-жиросборник В=40 мм PNC 922329
• Колеса для башни PNC 922333
• Коптильный аппарат Volcano PNC 922338
• Крюк универсальный PNC 922348