Где я: Главная /Electrolux Professional / Пароконвектомат Electrolux Professional AOS101GTG1 (267702)

Пароконвектомат Electrolux Professional AOS101GTG1 (267702)

Пароконвектомат Electrolux Professional AOS101GTG1 (267702)
733 380.00 руб. Под заказ

Технические характеристики

Артикул 000839
Категория Пароконвектоматы
Страна-производитель Италия
Гарантия 12 мес.
Панель управления электронная
Тип гастроемкости GN 1/1
Размер гастроемкости (наруж./внутр.) 530x325 / 500x300 мм
Количество уровней 10
Расстояние между уровнями (мм) 65
Способ образования пара бойлер
Температурный режим (°С) 300
Подключение газ
Мощность (кВт) 35
Ширина (мм) 990
Глубина (мм) 950
Высота (мм) 1270
Вес (без упаковки) (кг) 160
Вес (с упаковкой) (кг) 182

Товар предназначен для использования в коммерческих целях.


Дополнительное описание

Пароконвектомат Electrolux Professional AOS101GTG1 предназначен для приготовления блюд на предприятиях общественного питания и фабриках-кухнях. Модель позволяет заменить сразу несколько видов кухонного оборудования: плиту, жарочный и духовой шкаф, опрокидывающуюся сковороду, конвекционную печь, пищеварочный котел и др. Приготовление блюд в пароконвектомате помогает сохранить практически все полезные вещества продуктов.

Режимы приготовления:

  • Ручной режим:
    • Конвекция для выпечки при низкой влажности: 300 °С
    • Низкотемпературный пар для технологии sous-vide (вакуумный пакет), регенерации и деликатной тепловой обработки: 100 °C 
    • Пар для овощей и морепродуктов: 100 °C 
    • Высокотемпературный пар: 130 °C
    • Комби-режим: 250 °C
  • Автоматический режим:
    • Деликатная тепловая обработка для снижения весовых потерь и повышения качества крупных порций
    • Режим регенерации: 250 °C
    • Расстойка

Режимы вращения вентилятора:

  • ​Полная скорость
  • 1/2 скорости для приготовления деликатной выпечки
  • Импульсный режим для приготовление выпечки, деликатной тепловой обработки, поддержания температуры готовых блюд

Особенности:

  • Система Аir-o-clima - лямбда-зонд обеспечивает автоматический контроль и поддержание влажности в рабочей камере
  • Система Аir-o-flow обеспечивает равномерное пропекание
  • Пошаговая инструкция для оператора при удалении накипи из бойлера
  • Функция МультиТаймер позволяет задать продолжительность для 14 рабочих циклов
  • Программный режим: память на 1000 рецептов
  • Цикл с ограничением мощности нагрева
  • Функция Food Save Control обеспечивает пищевую безопасность блюда в соответствии со стандартами HACCP
  • Функция "Сделай по-своему" позволяет создать персональную конфигурацию панели управления и запретить ее редактирование или удаление
  • Эко-функция для экономии электроэнергии, воды и ополаскивателя
  • Температурный зонд с 6 точками замера
  • Встроенный душ-рулетка
  • Дверь с двойным стеклом и вентиляционным каналом 
  • Рабочая камера с бесшовными поверхностями и закругленными углами
  • Конструкция из нержавеющей стали AISI 304
  • Шарнирное крепление внутреннего стекла 
  • Индекс герметичности: IPX 5
  • Галогенное освещение в рабочей камере

Дополнительные характеристики:

  • Напряжение: 220 В
  • Мощность парогенератора: 20 кВт
  • Общая тепловая мощность: 119315 BTU 
  • Мощность нагревательных элементов: 68180 BTU
  • Максимальная вместимость: 50 кг
  • Вход холодной воды: 3/4"
  • Вход подготовленной холодной воды: 3/4"
  • Жесткость: 5-50 ppm
  • Диаметр газовой трубы (ISO 7/1): 1/2"  
  • Давление: 1.5-4.5 bar
  • Давление магистрального газа: 0.0174 bar
  • Дренаж "D": 1"1/4
  • Расстояние до любых поверхностей от правой и задней стенки: 50 мм 
  • Расстояние до любых поверхностей от левой стенки: 500 мм

Опции (заказываются отдельно):

  • Вытяжной зонт без вентилятора PNC 640791
  • Вытяжной зонт с вентилятором PNC 640792
  • Вытяжной зонт с системой улавливания запахов PNC 640796
  • Автоматический водоумягчитель для печей PNC 921305
  • Очищающий наполнитель для водоумягчителя PNC 921306
  • Комплект колес к подставкам PNC 922003
  • Комплект регулируемых ножек PNC 922012
  • Термочехол PNC 922013
  • 2 решетки GN 1/1 из нержавеющей стали AISI 304 PNC 922017
  • Направляющие для открытой подставки к печам PNC 922021
  • 2 решетки GN 1/1 для цыплят (8 шт. на решетку) PNC 922036
  • Банкетная структура на 23 тарелки, шаг 85 мм PNC 922071
  • Подставка для структуры и ручка к ней PNC 922074
  • Решетка GN 1/2 для цыплят (4 шт. по 1,2 кг каждый) PNC 922086
  • Комплект наружного соединения для контейнеров моющих и ополаскивающих средств PNC 922169
  • Усиленная структура с колесами, внизу держатель для жиросборника, шаг 64 мм PNC 922099
  • Душ для печи (бокового крепления) PNC 922171
  • Жировой фильтр PNC 922178
  • Пекарский противень на 5 багетов, перфорированный алюминий с силиконовым покрытием (400x600x38) PNC 922189
  • Пекарский противень с бортиками, перфорированный алюминий (400x600x20) PNC 922190
  • Пекарский противень с бортиками, алюминий (400x600x20) PNC 922191
  • Открытая подставка с направляющими PNC 922195
  • Корзина настенного крепления для контейнера с моющим средством PNC 922209
  • Держатель для контейнера с моющим средством в открытую подставку PNC 922212
  • Подставка-шкаф с направляющими PNC 922223
  • Тепловой шкаф-подставка с увлажнением с направляющими для контейнеров GN 1/1 и противней 600x400 мм PNC 922227
  • 2 корзины для жарки PNC 922239
  • Теплозащита: башенная установка 6х GN 1/1 на 10х GN 1/1 PNC 922245
  • Фильтр для панели управления PNC 922246
  • Теплозащита PNC 922251
  • Механизм двойного закрытия двери PNC 922265
  • Решетка GN 1/1 для 8 цыплят (1,2 кг каждый) PNC 922266
  • Комплект HACCP PNC 922275
  • USB-термощуп с версией ПО не ниже 4.10 PNC 922281
  • Комплект для слива диаметром 50 мм PNC 922283
  • Направляющие для пекарских противней 400х600 мм в подставку PNC 922286
  • Контейнер-жиросборник на тележке PNC 922287
  • Противень GN 1/1 для багетов PNC 922288
  • Противень для жарки яиц (8 шт.) GN 1/1 PNC 922290
  • Пекарская структура PNC 922292
  • Пекарский противень с 2 бортиками, GN 1/1 PNC 922299
  • Решетка для запекания картофеля (28 картофелин), GN 1/1 PNC 922300
  • Монтажный комплект для башенной установки электрической печи 6х GN 1/1 на электрические печи 6 хи 10х GN 1/1, в комплект входят трубки и комплект наружного соединения для контейнеров моющих и ополаскивающих средств PNC 922319
  • Лоток-жиросборник В=100 мм PNC 922321
  • Тележка для вкатной структуры для башенной установки (к нижней печи) PNC 922323
  • Шашлычница PNC 922326
  • 4 длинных шампура PNC 922327
  • Лоток-жиросборник В=40 мм PNC 922329
  • Дополнительная подставка для башни 2x6GN 1/1 на ножках высотой 250 мм PNC 922330
  • Фильтр 2 мембраны PNC 922342
  • Фильтр обратного осмоса к печам  2 мембраны PNC 922343



Похожие товары:

Рекомендуемые пароконвектоматы все

Заказать обратный звонок