Где я: Главная /Rational / Пароконвектомат Rational CM 101 Plus

Пароконвектомат Rational CM 101 Plus

Пароконвектомат Rational CM 101 Plus гарантия
2 года

Пароконвектомат Rational CM 101 Plus изготовлен в Германии, модель работает от электросети. Его компактные размеры и безупречный дизайн органично впишутся в кухню любого заведения, где готовят множество различных блюд. Особая привлекательность пароконвекционной печи в ее экономичности, неприхотливости в обслуживании и автоматической регулировке влажности. Конвектомат оснащен системой ClimaPlus®, регулирующей выработку особого климата внутри рабочей камеры, благодаря чему обеспечивается хрустящая корочка изделия, рассыпчатая панировка, а также равномерная обжарка.

Электрический бойлерный пароконвектомат Rational CM 101 Plus содержит набор программ необходимых для ежедневного использования.

933 116.00 руб. В наличии Хотите еще дешевле? Звоните! (495) 545-90-81 Бесплатное обучение. Мы научим работать с нашим оборудование!

Технические характеристики

Артикул 000028
Категория Пароконвектоматы
Страна-производитель Германия
Гарантия 12 мес.
Панель управления электромеханическая
Тип гастроемкости GN 1/1
Размер гастроемкости (наруж./внутр.) 530x325 / 500x300 мм
Количество уровней 10
Способ образования пара бойлер
Температурный режим (°С) 30
Подключение 380 В
Мощность (кВт) 18.6
Ширина (мм) 847
Глубина (мм) 771
Высота (мм) 1042
Вес (без упаковки) (кг) 141.5
Необходимые опции
  • фильтр-смягчитель
  • подставка
  • монтаж
Инструкция
Файлы для скачивания

Товар предназначен для использования в коммерческих целях.


Фирменные функции

Finishing® - Быстро довести блюдо до оптимальной температуры подачи на стол (даже после предварительного охлаждения)
ClimaPlus® - 5-этапное управление микроклиматом в камере
ConnectedCooking® - Сохранение документации HACCP
Cool Down - Быстрое охлаждение камеры

Режимы работы

  • Пар от 30 до 130 °C;
  • Сухой горячий воздух от 30 до 300 °C;
  • Комбинированный режим пар + конвекция от 30 до 300 °C;
  • Термозонд: измерение температуры внутри блюда.

Программное управление

  • Интуитивно понятная система управления.
  • Возможность записать 100 индивидуальных программ приготовления блюд по 6 этапов в ячейки памяти.
  • Finishing: система обеспечивает последовательное разделение времени производства и времени подачи на стол.
  • ConnectedCooking: автоматическое сохранение HACCP-документации.

Управление климатом

  • ClimaPlus: настройка и управление микроклиматом в камере пароконвектомата происходит в 5 этапов (ручной режим и программный). 
  • Воздух в камере обновляется динамически, тепло распределяется равномерно по всему объему (усовершенствованная аэродинамическая технология).
  • Вентилятор имеет 5 скоростей.
  • Система удаления влаги из рабочей камеры поддерживает оптимальные условия.
  • Cool Down: функция для охлаждения камеры.
  • Мощный парогенератор с системой максимально эффективной регулировки.

Дополнительные характеристики

  • Разъём USB;
  • Загрузка для гастроёмкостей GN 1/1, 1/2, 1/3, 2/3, 2/8 продольно;
  • Расстояние между направляющими 68 мм;
  • Количество порций в день: от 80 до 150 штук;
  • Высота загрузки до 1600 мм;
  • Материла изготовления сталь 304 (DIN 1.4301);
  • Мощность в режимах:
    • Сухой воздух: 18 кВт;
    • Влажный воздух: 18 кВт;
  • Труба подачи воды: R 3/4“
  • Давление водяного потока: от 150 до 600 кПa;
  • Сливная труба: DN 50;
  • Предохранители: 3 x 32 A;
  • Отдельные магнитные клапаны для стандартной и умягченной воды;
  • Выбор единицы измерения температуры: градусы °C или фаренгейты °F;
  • Ножки регулируются по высоте;
  • Возможно жёсткое подключение к системе отвода сточных вод в соответствии с SVGW;
  • Съёмные навесные рамы поворотного типа;
  • Внутреннее стекло снимается;

Очистка от загрязнений

  • Автоматическая мойка включает 3 программы очистки пароконвектомата от загрязнений.
  • Жировые фильтры не требуют очистки и замены благодаря сепарация жира методом центрифугирования.
  • Пароконвектомат оснащен встроенным душирующим устройством, что облегчает его очистку.
  • Автоматическое промывание парогенератора с помощью насоса.
  • Камера имеет закругленные углы, что соответствует гигиеническим требованиям и упрощает процесс очистки.

Безопасность и нормирование

  • Автоматическая блокировка воды (водозащищённость по стандарту IP X 5);
  • Встроенный возвратный механизм;
  • ​Регулировка подачи энергии в соответствии с потреблением;
  • Безопасность труда достигается за счет продуманной высоты загрузки.

Особенность двери

  • Дверь оснащена двойным стеклом с вентиляцией.
  • Присутствует теплоотражающее покрытие, что предотвращает нагревание стекла с внешней стороны.
  • Встроенный каплесборник имеет постоянный слив (вы застрахованы от попадания воды на пол даже при открытой двери).

Дополнительные опции (заказываются отдельно)

  • Термозонд с наружным подключением;
  • Дверца с левым упором;
  • Встроенная система слива жира;
  • Запираемая панель управления;
  • Безопасный замок двери;
  • ​​Интерфейс Ethernet;
  • Подключение к устройству оптимального расхода энергии, беспотенциальный контакт;
  • Исполнение для флота.

Дополнительное описание

Пароконвектомат CM 101 Plus отличается простотой использования в сочетании с серьезным функционалом. Возможность варьировать температуру от 30 до 300°С и применять три температурных режима позволит создавать кулинарные шедевры в любом заведении общественного питания.  

Данный пароконвектомат купить стоит еще и потому, что благодаря компактным размерам его можно вписать в интерьер кухни любого кафе или ресторана, а также совместить с другой настольной моделью (Rational CM 61 Plus) для дополнительной экономии места.

Рестораторы по достоинству оценят неприхотливость в эксплуатации и рациональность печи. Конвектомат экономичен буквально во всем: от воды до электроэнергии. Кроме этого, применение системы ClimaPlus помогает повару не отвлекаться на постоянную регулировку влажности, так как камера автоматически выставит нужный показатель. У этой системы есть еще один плюс — готовая пища гораздо меньше теряет в весе.

Цена на пароконвектомат соответствует его качеству и надежности составляющих. Наконец, удобные дополнения, например занесение в память машины режима приготовления или несколько скоростей вентилятора с возможностью программирования, делают модель особенно привлекательной.



Похожие товары:

Рекомендуемые товары все

Заказать обратный звонок