Где я: Главная /Retigo / Пароконвектомат Retigo B2021B VISION II

Пароконвектомат Retigo B2021B VISION II

Пароконвектомат Retigo B2021B VISION II
1 487 950.00 руб. Под заказ

Технические характеристики

Артикул 000926
Категория Пароконвектоматы
Страна-производитель Чехия
Гарантия 12 мес.
Панель управления электронная
Тип гастроемкости GN 2/1
Размер гастроемкости (наруж./внутр.) 646x530 / 620x530 мм
Количество уровней 20
Расстояние между уровнями (мм) 65
Способ образования пара бойлер
Температурный режим (°С) 30
Подключение 380 В
Мощность (кВт) 58.9
Ширина (мм) 1156
Глубина (мм) 963
Высота (мм) 1815
Вес (без упаковки) (кг) 336
Вес (с упаковкой) (кг) 370

Товар предназначен для использования в коммерческих целях.


Дополнительное описание

Пароконвектомат Retigo B2021B VISION II серии Blue Vision II предназначен для обжаривания, приготовления на пару, бланширования, запекания и других видов тепловой обработки продуктов на фабриках-кухнях, предприятиях общественного питания и торговли. Оборудование заменяет сразу несколько видов приборов: плиту, конвекционную печь, жарочный шкаф, духовку, опрокидывающуюся сковороду, пищеварочный котел и фритюрницу. Приготовленные в пароконвектомате блюда сохраняют все полезные вещества. Модель оснащена сенсорной панелью управления и цифровым дисплеем.

Комплектация:

  • Ручной душ
  • Клапан для отвода пара
  • Шестизонный температурный щуп

Режимы работы:

  • Конвекция: 30-300 °C
  • Комбинированный режим: 30-300 °C
  • Пар: 30-130 °C
  • Био приготовление: 30-98 °C
  • Режим ночной жарки / приготовления
  • Delta T - точность при приготовлении
  • Низкотемпературная варка / выпечка - снижается потеря веса и улучшается вкус
  • Cook & Hold - приготовление и сохранение
  • Golden Touch - контроль завершения готовки для достижения лучшей структуры

Инновационная система парообразования:

  • Active Humidity Control (AHC) - автоматическое регулирование влажности
  • Автоматический подогрев / охлаждение - компенсация изменений температуры, связанных с открыванием устройства
  • Усовершенствованная система парообразования - двухступенчатый подогрев воды с встроенным теплообменником для идеального приготовления пара

SMART INVESTMENT:

  • Active cleaning system - автоматическая очистка с минимальной затратой воды
  • Water Saving System (WSS) - минимизация потребления воды

Оснащение:

  • Вентилятор с автореверсом - равномерность пропекания
  • 7 скоростей вентилятора
  • Fan Stop - предотвращает потерю тепла и пара из пароконвектомата при открывании двери
  • Корпус из нержавеющей стали AISI 304
  • Тройное, открывающееся стекло на двери - ограничивает утечку тепла и ожоги, экономит потребление энергии

VISION TOUCH CONTROLS:

  • Easy cooking - приготовление без границ
  • Программирование - возможность создания 1000 программ с 20 шагами
  • Touch & Cook - стоит только коснуться нужной картинки и аппарат начнет приготовление
  • Автоматическое изображение последних 10 процессов приготовления блюд
  • Eco logic - изображение актуально использованной энергии
  • Multitasking - уникальная возможность работы с дисплеем во время приготовления

Управление:

  • Автоматический старт 
  • Функция Learn - обучение

Сервис:

  • Boiler Control System (BCS) - автоматический контроль бойлера 
  • Нормы HACCP - быстрый и легкий анализ критических моментов варки
  • Service and Diagnostic System (SDS) - автоматический диагностический анализ ошибок

Данные:

  • USB-интерфейс - легкое перенесение данных в пароконвектомат и из него
  • LAN - возможность подключения к сети, коммуникация через интернет

VISION DESIGN:

  • Диагональное размещение уровней - никаких ожогов рук и лучший визуальный контроль

Дополнительные характеристики:

  • Производительность: 600-900 порций в день
  • Теплопроизводительность: 58 кВт
  • Мощность парогенератора: 48 кВт
  • Максимальный уровень шума: 70 дБА
  • Защита предохранителями: 100 А
  • Подвод / слив воды: G 3/4" / 50 мм

Опции (приобретаются отдельно):

  • Вместимость: 40х GN 1/1
  • Левое открытие двери
  • Втягивающийся душ



Похожие товары:

Рекомендуемые пароконвектоматы все