Фирменные функции
DRY.Plus - Быстрое изъятие влажности
STEAM.Plus - Ручное управлением паром
AIR.Plus - Контроль работы вентилятора
Protek.SAFE - Теплоизоляция
«INF» – Работа пароконвектомата в непрерывном режиме.
Режимы выпечки
-
Конвекция 30 °C - 260 °C;
-
Конвекция + пар (комбинированный режим) 48 °C - 260 °C;
-
Предварительный нагрев до 260 °C.
Распределение потоков воздуха в камере AIR.Plus
-
реверсивные вентиляторы;
-
2 скорости (двухскоростные);
Управление климатом
-
DRY.Plus: быстрое удаление влаги из рабочей камеры пароконвектомата;
-
STEAM.Plus: ручная подача пара в камеру (регулируется оператором).
Дополнительные функции
-
Технология Protek.SAFE™: гарантирует безопасное использование печи (внешние поверхности не нагреваются);
-
Время до окончания выпечки отображается на табло (механический таймер обратного отсчета от 0 до 120 мин.);
-
Непрерывное функционирование «INF».
Управляющая панель ручного типа Manual
-
3 поворотных рычага для корректировки: температуры, подачи пара, времени приготовления;
-
световая индикация;
-
кнопка управления скоростью вентиляторов.
Дополнительные технические характеристики
-
Рабочая камера печи выполнена из нержавеющей стали AISI 304;
-
Расстояние между уровнями равно 67 мм;
-
Камера оснащена закругленными углами для облегчения очищения от загрязнений и максимальной гигиены;
-
Освещение галогеновой лампой;
-
Небольшой вес пароконвектомата за счет использования инновационных материалов;
-
Дверной замок выполнен из высокопрочного углеродного волокна;
-
Ограничитель температуры для безопасности (автоблокировка нагрева с помощью термостата);
-
Реверсивная дверь обеспечивает возможность ее установки с любой стороны;
-
Открывающееся внутреннее стекло для удобства чистки дверцы;
-
Подключение к централизованной водомагистрали и дренажной системе;
-
Профилированные направляющие из нержавеющей стали C-образной формы для удобной загрузки.
Запатентованная дверь
-
Дверные петли из самосмазывающегося технополимера высокой прочности;
-
Дверца оснащена реверсивным механизмом с возможностью перенавешивания после установки пароконвектомата;
-
Блокировка случайного открытия двери в позициях 60°, 120°, 180°.
Комплектация
-
Внешняя обшивка корпуса из нержавеющей стали;
-
Рабочая камера из пищевой стали с полировкой;
-
1 двухскоростной вентилятор реверсивного движения;
-
Направляющие;
-
Галогенная лампа;
-
Запорное устройство и фурнитура выполненные из технополимера и углеводородного волокна;
-
Обзорный двойной стеклопакет (внутренне стекло снимается для очистки от загрязнений)
-
Раздвижные ножки 4 шт. для
-
Набор для монтажа: фирменный гаечный ключ, метизы, фильтр механический, сливная трубка, обратный клапан, гибкая трубка, колпачок-заглушка.
Опционально (приобретается отдельно)
-
Устройство душирующее XC 208;
-
Система фильтрации воды XC 216;
-
Система фильтрации воды XHC 003;
-
Система фильтрации воды XHC 004;
-
Набор для подсоединения к канализации с коленообразным сифоном XC 693.
Дополнительное описание
Пароконвектомат XV 393 серии ChefLux Manual предназначен для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских. Модель оснащена подсветкой посредством галогеновых ламп и C-образными направляющими. Съемное внутреннее стекло облегчают чистку и обеспечивают максимальную гигиену. Камера с закругленными углами выполнена из нержавеющей стали AISI 304, направляющие - из нержавеющей стали, дверные петли выполнены из высокопрочного самосмазывающегося технополимера, дверной замок - из углеродного волокна.
Оборудование должно быть подключено к сети водоснабжения (вентиль 3/4″).
В комплект поставки входят 4 пластиковых держателя, набор для подключения к водопроводной сети (шланг подачи воды, механический фильтр и невозвратный клапан 3/4) и набор «Starter Kit» (8 саморезов, гаечный ключ, конический колпачок для сливного отверстия и наклейка). Листы для выпечки в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.
Режимы выпечки:
- Конвекция: от 30 до 260 °C
- Конвекция + пар: от 48 до 260 °C
- Предварительный разогрев (максимальная температура): 260 °С
Распределение воздуха в камере:
- Технология AIR.Plus:
- Вентиляторы с реверсивным движением
- 2 скорости воздушных потоков
Управление климатом в камере:
- Технология DRY.Plus: быстрое изъятие влажности из камеры, устанавливаемое оператором
- Технология STEAM.Maxi™: ручная подача влажности в камеру
Теплоизоляция и безопасность:
- Технология Protek.SAFE™: максимальная эффективность и безопасность при работе (внешняя поверхность печи и стекла двери не нагреваются)
Запатентованная дверь:
- Блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180°
- Изменение направления открытия двери
Вспомогательные функции:
- Визуализация остаточного времени выпечки
- Непрерывная работа печи "INF"
Технические детали:
- Панель управления Manual
- Ограничитель температуры для безопасности
- Небольшой вес - надежная конструкция, благодаря применению инновационных материалов
Дополнительные характеристики:
- Регулировка времени приготовления: от 0 до 120 минут
- Регулировка подачи пара: от 0 до 100 %
- Максимальная температура подключаемой воды: 30 °C
- Максимальная электропроводность подключаемой воды: 150 мкС/см
- Максимальная жесткость подключаемой воды: 7 °f
- Давление подключаемой воды: от 150 до 600 кПа
- Расстояние при установке:
- Относительно стен, минимум: 50 мм
- Относительно другого оборудования:
- Сбоку, минимум: 45 мм
- Сзади, минимум: 70 мм
- Температура окружающей среды: от 5 до 35 °C
- Влажность окружающей среды: не более 70 %
Опции (заказываются отдельно):
- Комплект для установки XC693
- Подставки:
- Душирующие устройства: