Где я: Главная / Abat

Сортировка:

наименованию цене

Страницы:

Abat

Торговая марка «Abat» принадлежит предприятию «Чувашторгтехника», имеющему более чем полувековую историю. Старожилы советского общепита хорошо помнят профессиональное оборудование, славившееся своей надёжностью, презентабельностью и удобством в эксплуатации. Огромный опыт и прекрасно сохранившаяся техническая база позволили предприятию не только пережить «бурные девяностые», но и стать настоящими лидерами рынка профессионального технологического оборудования на территории Российской Федерации и СНГ. В настоящее время фабрика полностью модернизирована, в ассортименте выпускаемой продукции наряду с классическими плитами и линиями раздач появились высокотехнологичные пароконвектоматы и конвекционные печи.

Купить пароконвектомат «Абат» – значит сделать весомый вклад в развитие собственного бизнеса!

Европейское качество по доступной цене

Профессиональное оборудование «Abat» чрезвычайно востребовано на отечественном рынке общественного питания. Рестораторы ценят продукцию чебоксарской фабрики за её неизменное качество, более чем соответствующее доступным широкому кругу потребителей ценам. Не секрет, что именно продуманная ценовая политика позволила компании выйти на такие объёмы производства: по сравнению с европейскими аналогами оборудование «Abat» предлагается по стоимости, которая примерно на 30-60% ниже.

Все важнейшие комплектующие поставляются из-за рубежа, а в модернизированных цехах фабрики установлены металлообрабатывающие станки и прочее технологическое оборудование от лучших мировых производителей. Специалисты «Чувашторгтехники» систематически расширяют и модернизируют ассортимент, стараясь реагировать на запросы конечного потребителя и изменения конъюнктуры рынка. Вся номенклатура соответствует мировым стандартам качества и проходит сертификацию по ISO 9001.

Сравнивая продукцию «Abat» с брендовыми моделями, произведёнными в Европе, трудно найти серьёзные отличия в таких параметрах, как надёжность, экономичность, удобство в использовании и дизайн. В настоящее время выбор между, скажем, итальянским пароконвектоматом и аналогичной по техническим характеристикам моделью «Abat» – это, скорее, вопрос престижа. В любом случае для многих отечественных заведений общественного питания нет более приемлемого по соотношению цены и качества варианта, чем профессиональное технологическое оборудование «Abat».

Умелый и экономный помощник шефа

Пароконвектоматы «Abat» – это современное оборудование, оснащённое электронной системой управления. Инженеры и дизайнеры компании учли опыт и технологии известных производителей, сделав упор на функциональность и простоту в использовании. Предприятие предлагает широкий выбор пароконвектоматов различной производительности – от миниатюрных моделей до мощных 20-уровневых печей. Пять режимов приготовления, ручное управление и возможность пользоваться запрограммированными рецептами, понятный русскоязычный интерфейс панели – всё это упрощает и ускоряет производственные процессы на кухне.

В руках опытного шеф-повара это оборудование способно создавать настоящие кулинарные шедевры. Пароконвектоматы «Abat» дают возможность приготовить практически любое горячее блюдо, они почти самостоятельно могут пожарить, сварить на пару, потушить, разморозить, приготовить во фритюре, выпечь, разогреть… в общем, произвести порядка 80% всех «тепловых» операций.

 

В оборудовании «Abat» в полной мере реализованы современные возможности пароконвекционных технологий. Блюда готовятся быстрее, и при этом они становятся гораздо вкуснее и полезнее. По сравнению с традиционным тепловым оборудованием использование пароконвектоматов Abat:

 

  • позволяет при готовке обойтись без жиров или снизить их использование на 90%;
  • уменьшает потери массы продуктов: 50-70% для мяса, 80-100% для гарниров и овощей;
  • экономит энергоресурсы: потребление электричества снижается на 60%, воды – на 40%.

Не стоит забывать также об экономии полезной площади, рабочих ресурсов и времени. В помещении вашей кухни на порядок снизится уровень температуры и влажности. Кроме того, пароконвектоматы «Abat» работают практически без шума.

 

Рабочие режимы

Функциональность пароконвектоматов «Abat» напрямую зависит от системы парообразования – бойлерной или инжекторной. Второй вариант – более простой, однако если ваша кухня не готовит диетическую пищу и сложные блюда, то инжекторная модель может стать для вас оптимальной. Тем более что вы точно так же можете регулировать подачу пара, влажность и прочие параметры.

Инжекторные пароконвектоматы Abat имеют три режима:

  • Конвекция – от +30 до +270 градусов. Потоки нагретого электрическими тэнами воздуха равномерно нагнетаются вентилятором, обволакивая готовящиеся продукты со всех сторон. Таким образом, даже при высоких температурах и высокой скорости готовки блюда – отбивные, котлеты, запечённые мясо, рыба – получаются вкусными и сочными. В этом режиме можно жарить, запекать, панировать и разогревать мясо, рыбу, овощи или блюда на основе теста.
  • Горячий пар – до +100 градусов. Пар подаётся на лопасти вентилятора и распределяется по всему объёму рабочей камеры, гарантируя равномерное бережное приготовление овощей, круп, мяса, рыбы и морепродуктов. В этом режиме вы можете тушить, варить и бланшировать продукты, сводя к минимуму потерю их массы. Аромат и вкусовые достоинства также становятся значительно выше – по сравнению с традиционными методами тепловой обработки.
  • Комбинированный режим – от +30 до +250 градусов. Одновременное использование пара и конвекции позволяет готовить вкуснейшие и полезнейшие вторые блюда – с минимальным количеством жиров, но без риска пригорания. В таком режиме лучше всего тушить, глазировать, запекать и жарить продукты. При этом вы экономите за счёт отсутствия потерь массы, готовите быстрее, вкуснее и полезнее.

Бойлерные пароконвектоматы «Abat» поддерживают три вышеописанных режима и имеют дополнительные возможности, которые позволят улучшить и разнообразить ваше меню:

  • Низкотемпературный пар – от +30 до +98 градусов. Этот режим требует не только наличия бойлера, но и возможности точной настройки параметров температуры и влажности. Самые нежные диетические блюда и десерты готовятся на низкотемпературном пару даже при полной загрузке камеры. Имеется дополнительная возможность, востребованная в современном общепите, – готовка в вакуумной упаковке.
  • Регенерация – от +30 до +160 градусов. Этот режим будет востребован на вашей кухне, если вы используете технологию шоковой заморозки. Данная функция позволяет быстро разморозить блюда и разогреть их до оптимальной для сервировки температуры. Приобретая пароконвектомат «Abat» для кейтеринга, обратите внимание на наличие возможности «регенерировать» продукты – выбирайте бойлерную модель.

Конвекционные печи «Abat»: особенности конструкции

  • Корпус каждого пароконвектомата Abat выполнен из пищевой нержавеющей стали, из этого же материала изготовлена рабочая камера, имеющая закруглённые углы – для быстрой и удобной очистки. Эти особенности, а также съёмный жировой фильтр и встроенное душирующее устройство, существенно облегчают процесс ежедневной уборки. Нагревательные элементы парогенератора необходимо периодически очищать от известковых отложений – эта процедура проста и не требует особой технической подготовки.
  • Для обеспечения равномерного распределения потоков горячего воздуха по всем уровням в пароконвектоматах «Abat» используются мощные многоскоростные вентиляторы из нержавеющей стали. Геометрия готовочной камеры обеспечивает однородность температуры и влажности во всём объёме. Пароконвектоматы «Abat» разогреваются до рабочей температуры в течение не более 3-5 минут. Вы можете готовить разные виды продуктов одновременно – без риска перемешивания их вкусов и запахов.
  • Дверца с двойным остеклением препятствует потерям тепла и предотвращает возможность ожогов. Внутри камеры имеется яркая подсветка, позволяющая визуально контролировать процесс приготовления. Для получения наиболее точной информации «из сердца готовящегося продукта» можно использовать многоточечный термощуп, показания которого отражаются на дисплее панели управления.
  • В зависимости от модификации, пароконвектомат «Abat» может оснащаться автоматической мойкой, системой самодиагностики, функцией отложенного старта и режимом приготовления «Дельта-Т». «Продвинутые» модели оборудованы микрокомпьютером, способным запоминать и повторять проделываемые вами процедуры. В память закладывается 120 готовых программ, ещё 360 вы можете записать самостоятельно, в том числе и при помощи USB-порта.

 

В нашем каталоге вы можете выбрать пароконвектомат «Abat», который будет максимально соответствовать вашим запросам. Доступны 6-, 10- и 20-уровневые модели, предназначенные для больших и средних по проходимости заведений общественного питания. Небольшим барам, кафе и закусочным предлагаются мини-пароконвектоматы, которые без проблем размещаются даже в помещениях с ограниченной площадью. В любом случае вы можете быть уверены в том, что это лучшие пароконвектоматы, которые можно приобрести по такой демократичной цене.

Фильтр поиска

Тип подключения:

Тип парообразования:

Количество уровней:

от до

Цена (руб.):

от до