Где я: Главная /Rational / Пароконвектомат Rational CM XS Plus

Пароконвектомат Rational CM XS Plus

Пароконвектомат Rational CM XS Plus гарантия
2 года

Открыть галерею

Пароконвектомат Rational CM XS Plus ​является мини печью из серии CombiMaster и предназначен для тепловой обработки продуктов на предприятиях общественного питания или дома. Действительно, небольшой по размеру конвектомат может быть использован для кафе и закусочных с небольшой проходимостью, а также в домашних условиях. Купить пароконвектомат можно и в качестве дополнительного теплового оборудования для заведений общественного питания, где уже есть аналогичная техника.

530 952.00 руб. В наличии

Технические характеристики

Артикул 000410
Подключение 380 В
Количество уровней 6
Панель управления электромеханическая
Способ образования пара бойлер
Температурный режим 30
Ширина 655
Глубина 555
Высота 567
Вес (без упаковки) 62
Страна-производитель Германия
Расстояние между уровнями 65
Инструкция

Товар предназначен для использования в коммерческих целях.


Фирменные функции

Finishing® - Быстро довести блюдо до оптимальной температуры подачи на стол (даже после предварительного охлаждения)
ClimaPlus® - 5-этапное управление микроклиматом в камере
ConnectedCooking® - Сохранение документации HACCP
Cool Down - Быстрое охлаждение камеры

Режимы работы

  • Пар от 30 до 130 °C;
  • Сухой горячий воздух от 30 до 300 °C;
  • Комбинированный режим пар + конвекция от 30 до 300 °C;
  • Термозонд: измерение температуры внутри блюда.

Программное управление

  • Интуитивно понятная система управления.
  • Возможность записать 100 индивидуальных программ приготовления блюд по 6 этапов в ячейки памяти.
  • Finishing: система обеспечивает последовательное разделение времени производства и времени подачи на стол.
  • ConnectedCooking: автоматическое сохранение HACCP-документации.

Управление климатом

  • ClimaPlus: настройка и управление микроклиматом в камере пароконвектомата происходит в 5 этапов (ручной режим и программный). 
  • Воздух в камере обновляется динамически, тепло распределяется равномерно по всему объему (усовершенствованная аэродинамическая технология).
  • Вентилятор имеет 5 скоростей.
  • Система удаления влаги из рабочей камеры поддерживает оптимальные условия.
  • Cool Down: функция для охлаждения камеры.
  • Мощный парогенератор с системой максимально эффективной регулировки.

Дополнительные характеристики

  • Разъём USB;
  • Загрузка для гастроёмкостей GN 1/2, 1/3, 2/3, 2/8 продольно;
  • Количество порций в день: от 20 до 80 штук;
  • Высота загрузки до 1600 мм;
  • Материла изготовления сталь 304 (DIN 1.4301);
  • Мощность в режимах:
    • Сухой воздух: 5,4 кВт;
    • Влажный воздух: 5,4 кВт;
  • Труба подачи воды: R 3/4“
  • Давление водяного потока: от 150 до 600 кПa;
  • Сливная труба: DN 40;
  • Предохранители: 3 x 10 A;
  • Отдельные магнитные клапаны для стандартной и умягченной воды;
  • Выбор единицы измерения температуры: градусы °C или фаренгейты °F;
  • Ножки регулируются по высоте;
  • Возможно жёсткое подключение к системе отвода сточных вод в соответствии с SVGW;
  • Съёмные навесные рамы поворотного типа;
  • Внутреннее стекло снимается;

Очистка от загрязнений

  • Автоматическая мойка включает 3 программы очистки пароконвектомата от загрязнений.
  • Жировые фильтры не требуют очистки и замены благодаря сепарация жира методом центрифугирования.
  • Пароконвектомат оснащен встроенным душирующим устройством, что облегчает его очистку.
  • Автоматическое промывание парогенератора с помощью насоса.
  • Камера имеет закругленные углы, что соответствует гигиеническим требованиям и упрощает процесс очистки.

Безопасность и нормирование

  • Автоматическая блокировка воды (водозащищённость по стандарту IP X 5);
  • Встроенный возвратный механизм;
  • ​Регулировка подачи энергии в соответствии с потреблением;
  • Безопасность труда достигается за счет продуманной высоты загрузки.

Особенность двери

  • Дверь оснащена двойным стеклом с вентиляцией.
  • Присутствует теплоотражающее покрытие, что предотвращает нагревание стекла с внешней стороны.
  • Встроенный каплесборник имеет постоянный слив (вы застрахованы от попадания воды на пол даже при открытой двери).

Дополнительные опции (заказываются отдельно)

  • Термозонд с наружным подключением;
  • Дверца с левым упором;
  • Встроенная система слива жира;
  • Запираемая панель управления;
  • Безопасный замок двери;
  • ​​Интерфейс Ethernet;
  • Подключение к устройству оптимального расхода энергии, беспотенциальный контакт;
  • Исполнение для флота.

Дополнительное описание

Основное предназначение пароконвектомата Rational CM XS Plus - это обжаривание рыбы и мяса, приготовление блюд на пару, бланширование, запекание. Продукты сохраняют все полезные вещества, благодаря специальной обработке. Три режима работы: автономные жар и приготовление на пару, а также их комбинация помогут приготовить действительно божественные блюда. 

Rational CombiMaster XS Plus позволяет небольшим кафе и ресторанам опробовать все возможности профессиональной кухни. Маленький по размеру пароконвектомат ничем не уступает своим собратьям из той же серии в качестве получаемых на выходе блюд. Количество возможных порций в день ограничено 20-80 шт., однако если этого достаточно вашему заведению, то почему бы и не сэкономить на стоимости, ведь цена пароконвектомата Rational CM XS существенно дешевле. Также в процессе эксплуатации аппарат будет тратить меньше энергии, что является дополнительным плюсом.

Электромеханическое управление, присущее всей серии CombiMaster, обеспечивает простоту работы с оборудованием. Пароконвектомат легко программируется и запоминает до 100 программ готовки с 6 этапами. Микроклимат в рабочей камере поддерживается автоматически на основе ваших настроек.

Сепарация жира методом центрифугирования (еще одна инновационная технология от Rational) постоянно поддерживает чистый воздух в камере, поэтому блюда не заимствуют неприятный запах, а получаются ароматными на выходе.



Похожие товары:

Рекомендуемые пароконвектоматы все

Заказать обратный звонок