Фирменные функции
DRY.Plus - Быстрое изъятие влажности
STEAM.Plus - Ручное управлением паром
AIR.Plus - Управление воздушными потоками
Protek.SAFE - Теплоизоляция
MAXI.Link - Установка печей в вертикальный ряд (стыковочный комплект заказывается отдельно)
«INF» – Работа конвектомата в непрерывном режиме.
Режимы выпечки
-
Выпечка в режиме конвекции при температуре 30 °C - 260 °C;
-
Выпечка в комбинированном режиме конвекция + пар при температуре 48 °C - 260 °C.
Управление климатом в рабочей камере
-
Технология DRY.Plus™: оперативное удаление влажности из рабочей камеры конвектомата регулируется оператором;
-
Технология STEAM.Plus: пар подается вручную.
Воздушные потоки в камере
-
Технология AIR.Plus™: вентиляторы с реверсивным вращением.
Дополнительные функции
-
Технология Protek.SAFE™: гарантирует безопасное использование конвекционной печи (внешние поверхности не нагреваются);
-
Время до окончания выпечки отображается на табло (механический таймер);
-
Непрерывное функционирование «INF»;
-
Технология MAXI.Link позволяет установить аналогичную модель печи на второй ярус для экономии пространства.
Дополнительные технические характеристики
-
Электромеханическое управление с помощью панели Manual Humidity;
-
Рабочая камера печи выполнена из нержавеющей стали;
-
Расстояние между уровнями равно 75 мм;
-
Камера оснащена закругленными углами для облегчения очищения от загрязнений и максимальной гигиены;
-
Освещение галогеновой лампой;
-
Небольшой вес конвектомата за счет использования инновационных материалов;
-
Открывание двери вручную сверху вниз, фиксация в горизонтальном положении;
-
Оснащение ограничителем температуры (термостат) гарантирует безопасность использования.
Комплектация
-
Наружная обшивка корпуса печи выполнена из шлифованной устойчивой к коррозии стали;
-
Рабочая камера изготовлена из экологически безопасной пищевой стали также со шлифованием;
-
Направляющие съемные, выполнены из нержавеющего материала (возможно изменение под гастроемкость GN 2/3);
-
Галогенная лампа для подсветки камеры рассчитана на долгий срок службы оборудования;
-
2 вентилятора односкоростных с реверсом;
-
Дверь распашная, оборудована атермичной ручкой, оснащена двойным стеклопакетом из ударопрочного материала;
-
Механизм открывания-закрывания двери рассчитан на 100 тыс. действий;
-
Прямоугольные ножки 4 шт.;
-
Соединительный комплект для подключения к ХВ;
-
Износостойкие резиновые уплотнители;
-
Противни 600х400 мм закупаются отдельно*.
Опционально
-
Соленоидный клапан, позволяющий соединить конвекционную печь с гидросетью напрямую.
Дополнительные аксессуары
-
UNOX.Pure XC 215 - система фильтрации снижает карбонатную жесткость воды, позволяет избежать известковых отложений внутри рабочей камеры и улучшает качество воды;
-
Клапан редукционный XC 606;
-
Емкость для воды (для печи со встроенной помпой) XC 655;
-
Набор для помпы XC 665;
-
Пароконденсатор XC 114;
-
Стыковочный комплект XC 646;
-
Набор колес XR 623;
-
Набор для противней XC 675;
-
Набор для подсоединения нескольких печей к водопроводу XC 615;
-
Набор для адаптации направляющих XC 630.
Конвекционная печь совместима с расстоечными шкафами:
Дополнительное описание
Конвекционная печь UNOX XFT 193 – качественное оборудование, при помощи которого свежий хлеб, булочки, торты и пирожные будут ежедневно радовать клиентов вашего кафе, кондитерской или ресторана.
-
Данная модель работает как в режиме конвекции (от +30 до +260 градусов), так и в комбинированном режиме (пар и конвекция, от +90 до +260 градусов). Равномерное распределение тепла и влаги обеспечивается двумя вентиляторами.
-
Вращая рукоятки на электромеханической панели вы сможете легко задать требуемый температурный режим или наполнить камеру паром. Задайте время выпечки при помощи таймера – и печь закончит работу точно в срок.
-
Для выпечки используются стандартные пекарские противни размера 600х400 мм. Расстояние между ними составляет 75 мм, что даёт возможность готовить изделия различного формата. Рабочая камера модели рассчитана на 4 противня.
-
Дверца с удобной ручкой снабжена запатентованными самосмазывающимися петлями, гарантирующими плавное и бесшумное открывание. Превосходный визуальный контроль обеспечивается наличием подсветки в камере.