Где я: Главная /Unox / Пароконвектомат Unox XEVC-0311-E1R

Пароконвектомат Unox XEVC-0311-E1R

Пароконвектомат Unox XEVC-0311-E1R гарантия
2 года

Открыть галерею
Пароконвектомат Unox XEVC-0311-E1R – это превосходное решение для небольших кафе и ресторанов. Минимальные габариты позволяют разместить оборудование даже на кухне с ограниченной площадью. При этом компактная инновационная печь заменит вам плиты, духовки, грили и многие другие классические приспособления для тепловой обработки продуктов. Интуитивное управление раскроет все возможности пароконвектомата любому сотруднику: готовить вкусно и быстро сможет даже дилетант.

Отличия моделей серии ONE-PLUS-Evolution
142 230.00 руб. В наличии Хотите еще дешевле? Звоните! (495) 545-90-81 Бесплатное обучение. Мы научим работать с нашим оборудование!

Технические характеристики

Артикул 000265
Название Пароконвектомат
Модель XEVC-0311-E1R
Фирма Unox
Производитель Италия
Серия ChefTop Mind.Maps
Подключение Электрическое
Парообразование Инжектор
Управление Сенсорное
Наличие душа Нет
Система автоматической мойки Есть
Количество уровней GN 1/1 (шт) 3
Напряжение 220 В / 1Ph / 50Hz или 380 В / 3Ph / 50Hz
Мощность (кВт) 5
Габариты ДхШхВ (мм) 750x773x538
Вес (кг) 50
Размер противня, мм GN 1/1 (530х325 мм)
Необходимые опции
  • фильтр-смягчитель
  • подставка
  • монтаж
Инструкция


Фирменные функции

DRY.Maxi - Управление уровнем влажности
STEAM.Maxi - Управлением паром
AIR.Maxi - Управление воздушными потоками
MIND.Maps™ - Рисование процессов приготовления
Protek.SAFE - Теплоизоляция
Rotor.KLEAN - Автоматическая очистка
MAXI.LINK: Вертикальные колонны из печей

Режимы выпечки:

  • Конвекция 30-260 °C;
  • Комбинированный режим конвекция + пар 35-260 °C, с STEAM.Maxi от 30 до 90%;
  • Смешанный режим пара и конвекции 35-260 °C, с STEAM.Maxi от 10 до 20%;
  • Приготовление блюд на пару 35-130 °C с STEAM.Maxi 100%;
  • Сухой воздух выпечки 30-260 °С с DRY.Maxi от 10 до 100%;
  • Готовка с датчиком температурного режима в центральной части блюда;
  • Использование датчика температуры и функции DELTA T;
  • Датчик температуры SOUS-VIDE (дополнительная опция).

Сенсорная панель управления

  • MASTER.Touch ONE: дисплей (LCD) для полного интуитивного управления процессами выпечки.

Автоматические программы готовки

  • Технология MIND.Maps™: графическое рисование процессов готовки, число этапов не ограничено;
  • способность запомнить до 256 программ;
  • добавление названия созданной программы на любом языке;
  • добавление фотографии к программе.

Распределение воздуха в камере

  • Технология AIR.Maxi™: несколько вентиляторов с реверсивным движением;
  • Технология AIR.Maxi™: 2 скорости воздушных потоков;
  • Технология AIR.Maxi™: 2 полустатических режима выпечки.

Управление климатом

  • DRY.Maxi: высокая влажность, программируемая пользователем;
  • DRY.Maxi: выпечка с влажностью 30-260 °С;
  • STEAM.Maxi: паровое приготовление блюд 35-130 °C;
  • STEAM.Maxi: сочетание пара и сухого воздуха 35-260 °C;

Дополнительные функции:

  • Предварительный нагрев: максимальная температура до 260 °С;
  • Визуализация остаточного времени процесса приготовления блюда (не используя основной датчик с сердцевине);
  • Функция режима выпечки "HOLD";
  • Непрерывная работа пароконвектомата "INF";
  • Визуализация времени приготовления, камеры и внутренней влажности в ней, температуры термощупа, скорости работы вентилятора;
  • Доступны две единицы измерения температуры в °C (Цельсия) или °F (Фаренгейт).

Подробные технические характеристики:

  • Камера из нержавеющей стали AISI 304 для гарантии максимальной гигиены (углы закругленные);
  • Внешние светодиодные лампы для освещения камеры (LED подсветка);
  • Направляющие из нержавеющей стали L-образной формы;
  • Водосборник большой по объему;
  • Переключатель двери бесконтактный;
  • Внутреннее стекло легко чистить благодаря возможности его открывания;
  • Замок для двери выполнен из высокопрочного углеродного волокна;
  • Постоянный дренаж водосборника (даже при открытой двери);
  • Поломки дианостируются автоматически;
  • Ограничитель температуры гарантирует безопасность;
  • Профилированные направляющие из нержавеющей стали L-образной формы для удобной загрузки.

Теплоизоляция с Protek.SAFE:

  • Охлаждение стекла дверцы и внешних граней обеспечивает высокую тепловую эффективность и безопасность работы повара.
  • При открывании двери происходит торможение мотора, что помогает избежать потерь тепла и энергии.
  • Экономное энергопотребление позволяет тратить ровно столько, сколько нужно для работы.

Автоматическая очистка Rotor.KLEAN:

  • В наличии 4 программы для очистки пароконвектомата, работающие в автоматическом режиме, с моющим средством и контролем уровня воды.
  • В камере присутствует бак для моющего средства.

Запатентованная дверь:

  • Материалом изготовления дверных петель является высокопрочный технополимер с самосмазывающимся свойством.
  • В позициях 60°-120°-180° градусов происходит блокировка произвольного открытия дверей.

Колонны печей

  • Технология DOUBLE STACK COLUMN MAXI.LINK: позволяет создавать колонны из печей, располагая их вертикально ярусами.

Дополнительные опции (заказываются отдельно):

  • Зонд SOUS-VIDE: приготовление в вакууме;
  • Реверсивная дверь с возможностью перевешивания даже после установки печи;
  • 2-этапная блокировка двери.

Дополнительное описание

Пароконвектомат Unox XEVC-0311-E1R – универсальное оборудование, позволяющее сэкономить не только полезное пространство, но и затрачиваемые на готовку ресурсы – в том числе и время. Разнообразие функций и возможностей этой «чудо-печи» до бесконечности расширит ваше меню.
  • Рабочая камера, выполненная из нержавеющей стали, закрывается прозрачной дверцей на самосмазывающихся петлях. Внутри размещаются 3 гастроёмкости типа GN 1/1. Поверхность пароконвектомата не нагревается – всё тепло сохраняется внутри.
  • Уникальная сенсорная панель позволяет не только с высокой точностью задать все параметры, но и отобразить их графически. Вы можете сохранить в памяти до 256 сложных рецептов, присвоив им собственные оригинальные названия и снабдив картинками.
  • Максимальное увлажнение при помощи высокоэффективного инжекторного парогенератора предоставит вам возможность готовить на пару диетические блюда. Кроме того, доступна функция бережного разогрева и разморозки готовых блюд – с сохранением цвета, структуры и полезных свойств продукта.
  • Чтобы покрыть запекающиеся кусочки мяса или хлебобулочные изделия хрустящей аппетитной корочкой, воспользуйтесь фирменной технологией DRY.Maxi. Система не только быстро откачает всю влагу из камеры, но и наполнит её сухим горячим воздухом.



Похожие товары:

Рекомендуемые пароконвектоматы все

Заказать обратный звонок