Где я: Главная /Rational / Пароконвектомат Rational CM 201G Plus

Пароконвектомат Rational CM 201G Plus

Пароконвектомат Rational CM 201G Plus гарантия
2 года

Газовый пароконвектомат Rational CM 201G Plus серии CombiMaster с бойлерным парообразованием отличается экономичностью и высоким уровнем производительности. Это оптимальное решение для больших столовых и ресторанов, кейтеринговых компаний, где возникает необходимость одновременного приготовления различных блюд в больших объемах. С конвектоматом немецкого производителя такие задачи станут под силу даже неопытным поварам, ведь приготовление блюд осуществляется в автоматическом режиме с помощью электромеханического управления. 100 доступных программ позволяют приготовить вкусные и красивые кулинарные шедевры с сохранением всех полезных свойств продуктов.

1 770 494.00 руб. Под заказ
Хотите еще дешевле? Звоните! (495) 545-90-81

Технические характеристики

Артикул 000041
Название Пароконвектомат
Модель CM 201G Plus
Фирма Rational
Производитель Германия
Серия CombiMaster
Подключение Газовое
Парообразование Бойлер
Управление Электромеханическое
Наличие душа Есть
Система автоматической мойки Опция
Количество уровней GN 1/1 (шт) 20
Напряжение 220 В / 1Ph / 50Hz
Мощность (кВт) 0.7
Габариты ДхШхВ (мм) 879x791x1782
Вес (кг) 286
Размер противня, мм GN 1/1 (530х325 мм)
Необходимые опции
  • фильтр-смягчитель
  • монтаж
Инструкция


Фирменные функции

Finishing® - Быстро довести блюдо до оптимальной температуры подачи на стол (даже после предварительного охлаждения)
ClimaPlus® - 5-этапное управление микроклиматом в камере
ConnectedCooking® - Сохранение документации HACCP
Cool Down - Быстрое охлаждение камеры

Режимы работы

  • Пар от 30 до 130 °C;
  • Сухой горячий воздух от 30 до 300 °C;
  • Комбинированный режим пар + конвекция от 30 до 300 °C;
  • Термозонд: измерение температуры внутри блюда.

Программное управление

  • Интуитивно понятная система управления.
  • Возможность записать 100 индивидуальных программ приготовления блюд по 6 этапов в ячейки памяти.
  • Finishing: система обеспечивает последовательное разделение времени производства и времени подачи на стол.
  • ConnectedCooking: автоматическое сохранение HACCP-документации.

Управление климатом

  • ClimaPlus: настройка и управление микроклиматом в камере пароконвектомата происходит в 5 этапов (ручной режим и программный). 
  • Воздух в камере обновляется динамически, тепло распределяется равномерно по всему объему (усовершенствованная аэродинамическая технология).
  • Вентилятор имеет 5 скоростей.
  • Система удаления влаги из рабочей камеры поддерживает оптимальные условия.
  • Cool Down: функция для охлаждения камеры.
  • Мощный парогенератор с системой максимально эффективной регулировки.

Газовые горелки

  • Газовые горелки RATIONAL являются иннновационными с низким уровнем выбросов при горении. 
  • Высота, включая предохранительное устройство контроля за потоком газа 2087 мм.
  • Подача / подключение газа: R 3/4“

Природный газ/ сжиженный газ 3B/P

  • Максимальная номинальная тепловая нагрузка 44/48 кВт;
  • Мощность в режиме “Горячий воздух” 44/48 кВт;
  • Мощность в режиме “Пар” 38/40 кВт.

Дополнительные характеристики

  • Разъём USB;
  • Загрузка для гастроёмкостей GN 1/1, 1/2, 1/3, 2/3, 2/8 продольно;
  • Расстояние между направляющими 68 мм;
  • Количество порций в день: от 150 до 300 штук;
  • Высота загрузки до 1600 мм;
  • Материла изготовления сталь 304 (DIN 1.4301);
  • Мощность в режимах:
    • Сухой воздух: 44 кВт;
    • Влажный воздух: 38 кВт;
  • Труба подачи воды: R 3/4“
  • Давление водяного потока: от 150 до 600 кПa;
  • Сливная труба: DN 50;
  • Предохранители: 1x 16 A;
  • Подключение к сети: 1x 16 A;
  • Отдельные магнитные клапаны для стандартной и умягченной воды;
  • Выбор единицы измерения температуры: градусы °C или фаренгейты °F;
  • Ножки регулируются по высоте;
  • Возможно жёсткое подключение к системе отвода сточных вод в соответствии с SVGW;
  • Съёмные навесные рамы поворотного типа;
  • Внутреннее стекло снимается;
  • Высокоэффекттивный теплообменник.

Очистка от загрязнений

  • Автоматическая мойка включает 3 программы очистки пароконвектомата от загрязнений.
  • Жировые фильтры не требуют очистки и замены благодаря сепарация жира методом центрифугирования.
  • Пароконвектомат оснащен встроенным душирующим устройством, что облегчает его очистку.
  • Автоматическое промывание парогенератора с помощью насоса.
  • Камера имеет закругленные углы, что соответствует гигиеническим требованиям и упрощает процесс очистки.

Безопасность и нормирование

  • Автоматическая блокировка воды (водозащищённость по стандарту IP X 5);
  • Встроенный возвратный механизм;
  • ​Регулировка подачи энергии в соответствии с потреблением;
  • Безопасность труда достигается за счет продуманной высоты загрузки.

Особенность двери

  • Дверь оснащена двойным стеклом с вентиляцией.
  • Присутствует теплоотражающее покрытие, что предотвращает нагревание стекла с внешней стороны.
  • Встроенный каплесборник имеет постоянный слив (вы застрахованы от попадания воды на пол даже при открытой двери).

Дополнительные опции (заказываются отдельно)

  • Термозонд с наружным подключением;
  • Дверца с левым упором;
  • Встроенная система слива жира;
  • Запираемая панель управления;
  • Безопасный замок двери;
  • ​​Интерфейс Ethernet;
  • Подключение к устройству оптимального расхода энергии, беспотенциальный контакт;
  • Исполнение для флота.

Дополнительное описание

Немецкий пароконвектомат Rational CM 201G Plus имеет весь список функций, характерных для серии «CombiMaster». К ним следует отнести набор автоматических программ и удобное электромеханическое управление. Эти два бонуса делают работу с такой моделью невероятно простой.

Печь способна работать в паровом режиме (температура 30-130°С) и режиме конвекции воздуха (30-130°С), которые можно комбинировать между собой. Модель Rational CM 201G Plus имеет 100 встроенных программ и пять уровней регулировки влажности.

Купить пароконвектомат следует не только для заведений общественного питания, но и для столовых в школах или больницах. Таким образом, процесс приготовления пищи будет отнимать меньше времени и улучшит ее качество.

Rational CM 201G Plus обладает средними габаритами и небольшим весом, что способствует его быстрому монтажу и экономии занимаемой площади. Какие-то особые условия не потребуются, ведь данная модель весьма неприхотлива и работает от розетки в 220 вольт.



Похожие товары:

Рекомендуемые пароконвектоматы все

Заказать обратный звонок