Где я: Главная /Rational / Пароконвектомат Rational CM 201G Plus

Пароконвектомат Rational CM 201G Plus

Пароконвектомат Rational CM 201G Plus гарантия
2 года

Газовый пароконвектомат Rational CM 201G Plus серии CombiMaster с бойлерным парообразованием отличается экономичностью и высоким уровнем производительности. Это оптимальное решение для больших столовых и ресторанов, кейтеринговых компаний, где возникает необходимость одновременного приготовления различных блюд в больших объемах. С конвектоматом немецкого производителя такие задачи станут под силу даже неопытным поварам, ведь приготовление блюд осуществляется в автоматическом режиме с помощью электромеханического управления. 100 доступных программ позволяют приготовить вкусные и красивые кулинарные шедевры с сохранением всех полезных свойств продуктов.

1 922 389.00 руб. Под заказ Хотите еще дешевле? Звоните! (495) 545-90-81

Технические характеристики

Артикул 000041
Категория Пароконвектоматы
Страна-производитель Германия
Гарантия 12 мес.
Панель управления электромеханическая
Тип гастроемкости GN 1/1
Размер гастроемкости (наруж./внутр.) 530x325 / 500x300 мм
Количество уровней 20
Способ образования пара бойлер
Температурный режим (°С) 30
Подключение газ
Мощность (кВт) 44
Ширина (мм) 879
Глубина (мм) 791
Высота (мм) 1782
Вес (без упаковки) (кг) 284
Необходимые опции
  • фильтр-смягчитель
  • монтаж
Инструкция

Товар предназначен для использования в коммерческих целях.


Фирменные функции

Finishing® - Быстро довести блюдо до оптимальной температуры подачи на стол (даже после предварительного охлаждения)
ClimaPlus® - 5-этапное управление микроклиматом в камере
ConnectedCooking® - Сохранение документации HACCP
Cool Down - Быстрое охлаждение камеры

Режимы работы

  • Пар от 30 до 130 °C;
  • Сухой горячий воздух от 30 до 300 °C;
  • Комбинированный режим пар + конвекция от 30 до 300 °C;
  • Термозонд: измерение температуры внутри блюда.

Программное управление

  • Интуитивно понятная система управления.
  • Возможность записать 100 индивидуальных программ приготовления блюд по 6 этапов в ячейки памяти.
  • Finishing: система обеспечивает последовательное разделение времени производства и времени подачи на стол.
  • ConnectedCooking: автоматическое сохранение HACCP-документации.

Управление климатом

  • ClimaPlus: настройка и управление микроклиматом в камере пароконвектомата происходит в 5 этапов (ручной режим и программный). 
  • Воздух в камере обновляется динамически, тепло распределяется равномерно по всему объему (усовершенствованная аэродинамическая технология).
  • Вентилятор имеет 5 скоростей.
  • Система удаления влаги из рабочей камеры поддерживает оптимальные условия.
  • Cool Down: функция для охлаждения камеры.
  • Мощный парогенератор с системой максимально эффективной регулировки.

Газовые горелки

  • Газовые горелки RATIONAL являются иннновационными с низким уровнем выбросов при горении. 
  • Высота, включая предохранительное устройство контроля за потоком газа 2087 мм.
  • Подача / подключение газа: R 3/4“

Природный газ/ сжиженный газ 3B/P

  • Максимальная номинальная тепловая нагрузка 44/48 кВт;
  • Мощность в режиме “Горячий воздух” 44/48 кВт;
  • Мощность в режиме “Пар” 38/40 кВт.

Дополнительные характеристики

  • Разъём USB;
  • Загрузка для гастроёмкостей GN 1/1, 1/2, 1/3, 2/3, 2/8 продольно;
  • Расстояние между направляющими 68 мм;
  • Количество порций в день: от 150 до 300 штук;
  • Высота загрузки до 1600 мм;
  • Материла изготовления сталь 304 (DIN 1.4301);
  • Мощность в режимах:
    • Сухой воздух: 44 кВт;
    • Влажный воздух: 38 кВт;
  • Труба подачи воды: R 3/4“
  • Давление водяного потока: от 150 до 600 кПa;
  • Сливная труба: DN 50;
  • Предохранители: 1x 16 A;
  • Подключение к сети: 1x 16 A;
  • Отдельные магнитные клапаны для стандартной и умягченной воды;
  • Выбор единицы измерения температуры: градусы °C или фаренгейты °F;
  • Ножки регулируются по высоте;
  • Возможно жёсткое подключение к системе отвода сточных вод в соответствии с SVGW;
  • Съёмные навесные рамы поворотного типа;
  • Внутреннее стекло снимается;
  • Высокоэффекттивный теплообменник.

Очистка от загрязнений

  • Автоматическая мойка включает 3 программы очистки пароконвектомата от загрязнений.
  • Жировые фильтры не требуют очистки и замены благодаря сепарация жира методом центрифугирования.
  • Пароконвектомат оснащен встроенным душирующим устройством, что облегчает его очистку.
  • Автоматическое промывание парогенератора с помощью насоса.
  • Камера имеет закругленные углы, что соответствует гигиеническим требованиям и упрощает процесс очистки.

Безопасность и нормирование

  • Автоматическая блокировка воды (водозащищённость по стандарту IP X 5);
  • Встроенный возвратный механизм;
  • ​Регулировка подачи энергии в соответствии с потреблением;
  • Безопасность труда достигается за счет продуманной высоты загрузки.

Особенность двери

  • Дверь оснащена двойным стеклом с вентиляцией.
  • Присутствует теплоотражающее покрытие, что предотвращает нагревание стекла с внешней стороны.
  • Встроенный каплесборник имеет постоянный слив (вы застрахованы от попадания воды на пол даже при открытой двери).

Дополнительные опции (заказываются отдельно)

  • Термозонд с наружным подключением;
  • Дверца с левым упором;
  • Встроенная система слива жира;
  • Запираемая панель управления;
  • Безопасный замок двери;
  • ​​Интерфейс Ethernet;
  • Подключение к устройству оптимального расхода энергии, беспотенциальный контакт;
  • Исполнение для флота.

Дополнительное описание

Немецкий пароконвектомат Rational CM 201G Plus имеет весь список функций, характерных для серии «CombiMaster». К ним следует отнести набор автоматических программ и удобное электромеханическое управление. Эти два бонуса делают работу с такой моделью невероятно простой.

Печь способна работать в паровом режиме (температура 30-130°С) и режиме конвекции воздуха (30-130°С), которые можно комбинировать между собой. Модель Rational CM 201G Plus имеет 100 встроенных программ и пять уровней регулировки влажности.

Купить пароконвектомат следует не только для заведений общественного питания, но и для столовых в школах или больницах. Таким образом, процесс приготовления пищи будет отнимать меньше времени и улучшит ее качество.

Rational CM 201G Plus обладает средними габаритами и небольшим весом, что способствует его быстрому монтажу и экономии занимаемой площади. Какие-то особые условия не потребуются, ведь данная модель весьма неприхотлива и работает от розетки в 220 вольт.



Похожие товары:

Рекомендуемые товары все

Заказать обратный звонок