Где я: Главная /Rational / Пароконвектомат Rational SCC 102G 5 Senses

Пароконвектомат Rational SCC 102G 5 Senses

Пароконвектомат Rational SCC 102G 5 Senses гарантия
2 года

Пароконвектомат Rational SCC 102G 5 Senses с газовой системой нагрева обеспечит ваше заведение первоклассной пищей, приготовление которой будет максимально экономным и эффективным. На 10 уровней стальных направляющих рабочей камеры загружаются гастроёмкости GN 2/1 (650х530 мм) или GN 1/1 (530х325 мм) – во втором случае на каждый уровень устанавливается по 2 контейнера. Конвектомат способен приготовить практически любое блюдо – в том числе и диетическое: ведь пароконвектоматы этого знаменитого немецкого производителя славятся именно своим высококачественным низкотемпературным паром.

Цену уточняйте
Данный товар мы больше не поставляем.
Можем предложить вместо него аналог другого производителя с такими же техническими характеристиками.
Хотите еще дешевле? Звоните! (495) 545-90-81 Бесплатное обучение. Мы научим работать с нашим оборудование!

Технические характеристики

Артикул 000174
Категория Пароконвектоматы
Страна-производитель Германия
Гарантия 12 мес.
Количество уровней 10
Расстояние между уровнями (мм) 68
Способ образования пара бойлер
Управление электронное
Подключение газ
Мощность (кВт) 0.6
Ширина (мм) 1069
Глубина (мм) 976
Высота (мм) 1042
Вес (с упаковкой) (кг) 228
Необходимые опции
  • подставка
  • монтаж
Инструкция

Товар предназначен для использования в коммерческих целях.


Фирменные функции

iCookingControl - 7 режимов автоматической готовки
Finishing® - Быстро довести блюдо до оптимальной температуры подачи на стол (даже после предварительного охлаждения)
ClimaPlus® - 5-этапное управление микроклиматом в камере
ConnectedCooking® - Сохранение документации HACCP
Cool Down - Быстрое охлаждение камеры
ILevelControl (ILC) - Одновременное приготовление блюд
iCC-Cockpit - Обозреватель микроклимата в графическом режиме
iCC-Messenger - Автоматические настройки на экране
iCC-Monitor - Обзор настроек
MyDisplay - Корректировка функций экрана
Efficient CareControl - Автоматическая очистка камеры и парогенератора
HiDensityControl - Оптимальное потребление мощности

Режимы работы

  • Пар: от 30 до 130 °C;
  • Горячий воздух: от 30 до 300 °C;
  • Комбинированный режим влажного воздуха (пар) и горячего (жар): от 30 до 300 °C.

Режимы автоматического приготовления блюд с iCookingControl

  1. Выпечка;
  2. Гарниры и овощи;
  3. Рыба;
  4. Птица;
  5. Мясо;
  6. Яйца и десерты;
  7. Finishing®.

Программное управление

  • 1200 различных программ приготовления блюд;
  • до 12 шагов в каждой программе;
  • 5 ступеней расстойки с возможностью программирования;
  • Переустановка времени и даты включения аппарата;
  • Использование собственных изображений для блюд;
  • С одного дисплея можно управлять сразу несколькими пароконвектоматами, при условии, что они относятся к одной сети;
  • Finishing®: точное распределение тепла и влажности в рабочей камере, регулировка по точке росы RATIONAL, быстрое доведение блюд до состояния "подачи на стол";
  • MyDisplay: можно убрать с экрана все неиспользуемые функции;
  • ILevelControl (ILC): отображает блюда, которые могут быть приготовлены одновременно, осуществляет контроль каждого уровня загрузки, корректирует время приготовления блюд в соответствии с загрузкой, учитывает открывания дверей, сообщает о скорректированных параметрах.

Автоматика

  • iCC-Messenger: информирует об автоматических настройках процесса приготовления;
  • iCC-Monitor: организует обзор всех автоматических настроек;
  • ConnectedCooking®: вывод HACCP-документации;
  • На дисплее отображается руководство по эксплуатации с учетом выполняемой операции;
  • Самообучающая система управления учитывает действия пользователя и автоматически настраивается в соответствии с ними;
  • Подача энергии регулируется в соответствии с потреблением, требуемым для текущего процесса;
  • 10 самых часто выбираемых блюд автоматически отображаются на экране;
  • Обновление программного обеспечения через встроенный USB-интерфейс или Ethernet.

Управление климатом

  • iCC-Cockpit: графический обозреватель микроклимата в рабочей камере на текущий момент;
  • ClimaPlus - автоматическая регулировка микроклимата с точностью до процента;
  • Панель управления отображает текущие параметры;
  • Воздушные потоки в камере распределяются динамически с помощью реверсивного 5-ти скоростного программируемого вентилятора;
  • Встроенный тормоз вентилятора;
  • Cool Down: обеспечивает максимально быстрое охлаждение рабочей камеры пароконвектомата.

Газовые горелки

  • Газовые горелки RATIONAL являются иннновационными с низким уровнем выбросов при горении. 
  • Высота, включая предохранительное устройство контроля за потоком газа 1281 мм.
  • Подача / подключение газа: R 3/4“

Природный газ/ сжиженный газ 3B/P

  • Максимальная номинальная тепловая нагрузка 45 кВт/50 кВт;
  • Мощность в режиме “Горячий воздух” 45 кВт/50 кВт;
  • Мощность в режиме “Пар”40 кВт/44 кВт.

Очистка от загрязнений

  • Автоматическая система очистки осуществляет перенастройку параметров в зависимости от давления.
  • Парогенератор автоматически очищается от загрязнений и накипи.
  • 7 ступеней очистки без контроля со стороны персонала, в том числе и в ночное время.
  • Пароконвектомат сам напоминает о необходимости очистки автоматическими оповещениями, в которых указывается требуемая степень и количество средства очистки, необходимое для устранения загрязнения.
  • Ручной душ оснащен встроенным возвратным механизмом.
  • Встроенная система сепарации жира, без дополнительного жирового фильтра, не требует технического обслуживания со стороны персонала.
  • Efficient CareControl: определяет наличие загрязнений и накипи и устраняет их в автоматическом режиме.
  • Все данные по уровню загрязнения камеры и парогенератора отображаются на дисплее.

Диагностика и самотестирование

  • Установлен аварийный термостат рабочей камеры и парогенератора.
  • Определение идеального цикла приготовления блюда по имеющемуся примеру в зависимости от внутренней температуры исходного продукта. Обеспечивает запись цикла для приготовления максимально качественных блюд по примеру без использования термозонда с автоматическим учетом объема загрузки.
  • Присутствует самотестирование системы.
  • Система способна обучаться автоматически с учетом действий пользователя.
  • Термокерн измеряет температуру в 6 точках, оснащен системой автоматической коррекции ошибок.
  • Вспомогательное позиционирующее устройство для термокерна в комплекте.
  • Диагностическая система с автоматической индикацией сервисных сообщений.

Особенность двери

  • Трехслойная дверь рабочей камеры оснащена воздушной прослойкой.
  • Два внутренних стекла с теплоотражающим специальным покрытием открываются для простоты очистки.  
  • Ручка двери с функцией захлопывания.
  • Встроенный в дверцу поддон предназначен для конденсата.

Дополнительные характеристики

  • Количество порций в день: 150-300 штук;
  • Продольная загрузка: 2/1, 1/1 GN;
  • Материал с внутренней и внешней стороны: сталь DIN 1.4301 специального назначения;
  • Давление воды: от 150 до 600 кПа;
  • Труба подачи воды: 3/4";
  • Сливная труба: 50 мм;
  • Ёмкости: 10 x 2/1 GN;
  • Потребляемая мощность: 0,6 кВт;
  • Подключение к сети: 1 NAC 230 В;
  • Предохранители: 1 x 16 A;
  • U-образные профильные направляющие;
  • 6-точечный термозонд со вспомогательным позиционирующим устройством;
  • небольшая высота загрузки (верхний уровень на высоте 1,6 м);
  • Рабочая камера и уровни загрузки имеют светодиодную подсветку;
  • Допустимо жесткое подключение к системе отвода сточных вод согласно SVGW;
  • Согласно VDE допускается эксплуатация оборудования без мониторинга со стороны оператора;
  • Регулируемые по высоте ножки;
  • Цоколь аппарата с уплотнением по периметру.

Дополнительные опции

  • Дистанционное управление пароконвектоматом с помощью мобильного приложения и программного обеспечения.
  • Система KitchenManagement - автоматическое получение через сеть информации протокола HACCP с одного до 30 аппаратов.
  • Combi-Duo - комбинация из двух конвектоматов, установленных друг на друга.
  • Левый упор дверцы.

Дополнительное описание

Газовый пароконвектомат Rational SCC 102G 5 Senses обеспечит сокращение времени приготовления и улучшение качества блюд, которые готовятся на кухне вашего ресторана.
  • Система HiDensityControl обеспечивает исключительную равномерность температуры и влажности в рабочей камере. При этом возможна обработка горячим воздухом (от 30 до 300 градусов), паром (от 30 до 130 градусов) и комбинацией пара с конвекцией, дающей насыщенный аромат и аппетитные цвета приготавливаемым блюдам.
  • Функция iLevelControl сразу сообщит вам о совместимости тех или иных блюд. Стейки, котлеты, выпечка и даже рыбные блюда могут соседствовать на разных уровнях загрузки, если вы будете следовать рекомендациям наделённой искусственным интеллектом машины. Это позволит вам сэкономить много времени и энергии.
  • Ручной душ, который полностью исчезает в корпусе, облегчает процедуру периодической очистки, – которая, впрочем, заключается только в ополаскивании камеры, поскольку всю «грязную» работу берёт на себя система автоматической мойки Efficient CareControl.
  • Термощуп, используемый в данной модели пароконвектомата, имеет целых 6 точек для измерения температуры – эта конструкция запатентована.



Похожие товары:

Рекомендуемые товары все

Заказать обратный звонок