Пароконвектомат Retigo B1011I Vision II Black Edition

Дополнительное описание

Пароконвектомат Retigo B1011I Vision II Black Edition предназначен для обжаривания, приготовления на пару, бланширования, запекания и других видов тепловой обработки продуктов на фабриках-кухнях, предприятиях общественного питания, торговли и пищевых производствах. Оборудование заменяет несколько видов приборов: плиту, конвекционную печь, жарочный шкаф, духовку, опрокидывающуюся сковороду, пищеварочный котел и фритюрницу. Модель оснащена сенсорной панелью управления. Материал пароконвектомата - нержавеющая сталь AISI 304.

Технические характеристики:

• Горячий воздух: от 30 до 300 °C
• Комбинированный режим: от 30 до 300 °C
• Приготовление на пару: от 30 до 130 °C
• Био-приготовление: от 30 до 98 °C
• Подвод / слив воды: G 3/4" / 50 мм
• 6-ти точечный температурный щуп
• 1000 программ по 20 этапам
• 7 скоростей вентилятора
• Автоматическое отображение последних 10 блюд
  
• Ночное приготовление
• Поуровневый контроль
• Возможность запланировать отложенный запуск
  
• Aвтоматическое регулирование влажности
• Проработанная система парообразования с двухступенчатым подогревом воды и рекуперации
• Горизонтальная загрузка
• Дельта T-варка для точности при приготовлении больших кусков
• Низкотемпературная варка для уменьшения потерь веса
• Cook & Hold: автоматический переход в фазу сохранения
• Golden Touch: программа для запекания хрустящей корочки
• Автоматический подогрев/охлаждение варочной камеры с возможностью задания требуемой температуры
• Су вид, Сушка, Стерилизация, Конфи, Копчение - специальные программы для современной гастрономии
• Дверца с тройным стеклом
• Вентилятор с автореверсом
• Запатентованная система осушки воздуха .
• Специальная система слива и встроенный теплообменник для низкого расхода воды
  
• Интерфейс USB
• Ethernet/LAN - возможность подключения к сети через браузер
• Черный цвет корпуса

Опционально доступно к заказу:

• Гастроемкость GN 1/1-100
  
• Гастроемкость GN 1/1-150
• Гастроемкость GN 1/1-20
• Гастроемкость GN 1/1-200
• Гастроемкость GN 1/1-40
• Гастроемкость GN 1/1-65
• Держатель RETIGO для пароконвектоматов GN 1/1 для загрузки гастроемкостей 2XGN1/2
• Держатель RETIGO для пароконвектоматов GN 1/1 для загрузки гастроемкостей 3XGN1/3
• Подставка для пароконвектомата ITERMA
• Разделитель ITERMA GN1/1-GN1/2
• Средство декальцинирующее RETIGO ACTIVE DESCALER VISION II