Где я: Главная /Angelo Po / Пароконвектомат Angelo Po FX61G2

Пароконвектомат Angelo Po FX61G2

Пароконвектомат Angelo Po FX61G2
439 880.00 руб. Под заказ

Технические характеристики

Артикул 000771
Страна-производитель Италия
Подключение газ
Количество уровней 5
Тип гастроемкости GN 1/1, противни 600х400
Размер гастроемкости (наруж./внутр.) 530x325 / 500x300 мм
Панель управления электронная
Способ образования пара инжектор
Температурный режим (°С) 10
Гарантия 18 мес.
Категория Пароконвектоматы
Расстояние между уровнями (мм) 69.5
Мощность (кВт) 13.5
Ширина (мм) 920
Глубина (мм) 901
Высота (мм) 785
Вес (без упаковки) (кг) 140
Вес (с упаковкой) (кг) 152

Товар предназначен для использования в коммерческих целях.


Дополнительное описание

Пароконвектомат Angelo Po FX61G2 предназначен для приготовления различных блюд методом обработки паром и горячим воздухом на предприятиях общественного питания и торговли. Такое оборудование может заменить плиту, жарочный и духовой шкаф, конвекционную печь, опрокидывающуюся сковороду, пищеварочный котел и др. Благодаря специальным технологиям запах приготовляемой пищи не распространяется в помещениях.

Корпус выполнен из нержавеющей стали AISI 304, рабочая камера - из полированной нержавеющей стали AISI 316, электрические нагревательные элементы - из сплава Incoloy 800.

В комплект поставки не входят листы для выпечки 600х400 мм. Для выбора используйте наш каталог.

Режимы работы:

  • Конвекционный режим с температурным диапазоном от 10 до 300 °C и контролем уровня влажности от 0 до 100%
  • Пароконвекционный режим с температурным диапазоном от 30 до 250 °C и контролем уровня влажности от 10 до 90%
  • Режим пара с температурным диапазоном от 30 до 125 °C

Режимы приготовления:

  • Программируемый
  • Ручной
  • Delta T
  • 20 программ с 4 фазами
  • 3 программы разогрева
  • 5 программ копчения
  • 4 программы приготовления при низких температурах (low temperature cooking)

Особенности:

  • 6 программ готовки с 3 ступенями
  • Автоматический предварительный нагрев и охлаждение камеры
  • UR2 автоматический контроль влажности в процессе готовки + генерация пара на двойном уровне (DSG)
  • ​Контроль температуры для конденсатора пара и сброса
  • AOC: активная система управления избыточным давлением
  • Система APM для контроля температуры
  • Автоматическая программа мойки (SC2), в том числе с двойной дезинфекцией
  • RDC + EVOS парогенератор с низкими затратами управления
  • Функция автоматического реверса AWC для разворота направления вентилятора
  • Функция ECO для экономии электроэнергии
  • Ручная подача пара
  • Настройки температуры в °C или °F
  • Самодиагностика неисправностей со звуковым оповещением
  • Выбор времени запуска
  • Низкотемпературный пар
  • Перегретый пар
  • Состояние температуры PTM 
  • ​Уровень герметичности IPX5
  • Сенсорная клавиатура с задней подсветкой
  • Распечатка данных интерфейса для приготовления​ (HACCP)
  • Кнопка выбора данных с подтверждением операций
  • Отображение заданных и текущих функций приготовления
  • Возможность подключения устройства, сглаживающего пики напряжения
  • Одноточечный термощуп
  • Клавиши сброса сигнализации
  • Вентилятор с 2 скоростями (1 прерывистая)
  • Дверь с двойным остеклением и открывается с промежуточным положением
  • Съемные контейнерные стеллажи
  • Галогенная подсветка камеры
  • Регулируемые по высоте ножки​

​Дополнительные характеристики:

  • Вместимость:
    • Гастроемкости GN 1/1: 6
    • Противни 600x400 мм: 5
  • Расход холодной воды: 14,5 л/ч
  • Диаметр слива: 40 мм
  • Высота слива: 10 мм
  • Водозабор трубы: 3/4"
  • Сток в канализацию: 460 мм
  • Напряжение: 220 В
  • Электрическая мощность: 0,8 кВт
  • Внутренние размеры камеры: 645x510х650 мм
  • Размер в упаковке: 1010х965х1016 мм

Опции (заказываются отдельно):

  • Вакуумный термощуп
  • Душирующее устройство
  • Комплект для копчения​
  • Комплект для  пастеризации
  • Вывод на печать данных аппарата
  • Жировые фильтры
  • Перенавешиваемая дверца
  • Пластина с логотипом Angelo PO
  • CCM пластина с персональным логотипом



Похожие товары:

Рекомендуемые пароконвектоматы все