Где я: Главная /Unox / Печь конвекционная UNOX XB 693

Печь конвекционная UNOX XB 693

Печь конвекционная UNOX XB 693

Конвекционная печь Unox XB 693 работает с шестью уровнями. Модель является воплощением эффективности и экономии. С одной стороны, возможности печи соответствуют всем стандартам и требованиям к профессиональному кухонному оборудованию. Благодаря современным технологиям блюда готовятся быстро и качественно. С другой – работа Unox XB 693 потребляет минимум электроэнергии. Технология Protek.SAFE обезопасит персонал от ожогов, а окружающие предметы - от нагревания. Система DRY.Plus ускоряет вывод влажности из продуктов. Устройство конвекционной печи позволяет настроить особый режим для каждого уровня, обеспечивая максимальную изоляцию между ними.


Отличия моделей серии ONE-PLUS-Evolution
221 644.00 руб. В наличии Хотите еще дешевле? Звоните! (495) 545-90-81 Бесплатное обучение. Мы научим работать с нашим оборудование!

Технические характеристики

Артикул 000074
Категория Конвекционные печи
Страна-производитель Италия
Гарантия 12 мес.
Пароувлажнение Да
Подключение к воде Да
Количество уровней 6
Расстояние между уровнями (мм) 80
Тип гастроемкости/противня 600х400 мм
Способ образования пара инжектор
Управление механическое
Помпа Нет
Автомойка Нет
Температурный режим от 30 до 260 °С
Подключение 380 В
Мощность (кВт) 10.3
Ширина (мм) 860
Глубина (мм) 882
Высота (мм) 930
Вес (без упаковки) (кг) 80
Вес (с упаковкой) (кг) 88
Необходимые опции
  • фильтр-смягчитель
  • подставка
  • монтаж
Инструкция

Товар предназначен для использования в коммерческих целях.


Фирменные функции

DRY.Plus - Быстрое изъятие влажности
STEAM.Plus - Ручное управлением паром
AIR.Plus - Контроль работы вентилятора
Protek.SAFE - Теплоизоляция
«INF» – Работа пароконвектомата в непрерывном режиме.

Режимы выпечки

  • Конвекция 30 °C - 260 °C;
  • Пароувлажнение 48 °C - 260 °C;
  • Предварительный нагрев до 260 °C.

Распределение потоков воздуха в камере AIR.Plus

  • реверсивные вентиляторы;
  • 2 скорости (двухскоростные);

Управление климатом

  • DRY.Plus: быстрое удаление влаги из рабочей камеры пароконвектомата;
  • STEAM.Plus: ручная подача пара в камеру (регулируется оператором).

Дополнительные функции

  • Технология Protek.SAFE™: гарантирует безопасное использование печи (внешние поверхности не нагреваются);
  • Время до окончания выпечки отображается на табло (механический таймер обратного отсчета от 0 до 120 мин.);
  • Непрерывное функционирование «INF».

Дополнительные технические характеристики

  • Камера выполнена из нержавеющей стали (DIN 1.4301);
  • Закругленные углы во внутреннем объеме для гарантии максимальной гигиены;
  • Галогеновые лампы длительного действия обеспечивают внутреннее освещение;
  • Дверной замок реализован из высокопрочного углеродного волокна;
  • Открывающееся внутреннее стекло для удобства чистки дверцы;
  • Профилированные L-образные направляющие, выполненные из нержавеющей стали, используются для удобной загрузки;
  • Небольшой вес за счет использования инновационных материалов;
  • Ограничитель температуры для безопасности (автоблокировка нагрева с помощью термостата).

Комплектация

  • Корпус из нержавеющей стали;
  • Внутренний объем (камера) из пищевой стали;
  • Направляющие;
  • 2 вентилятора двухскоростных с реверсивным движением;
  • Распашная дверь с двойным стеклом;
  • Дверные петли из самосмазывающегося технополимера;
  • Встроенный замок;
  • Верхняя панель с патрубком для удаления запахов и пара;
  • Монтажный набор для водоподачи и водоотведения: шланг водоподачи (2 м) c механическим фильтром и обратным клапаном, отвод для дренажной системы (термостойкий).

Дополнительные аксессуары

  • Нейтральный шкаф XR 258;
  • Набор колес с системой безопасности XR 624.

Конвекционная печь совместима с моделями расстоечных шкафов

Дополнительное описание

Пароконвектомат UNOX XB 693 серии BakerLux Manual предназначен для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских. Модель оснащена механическим управлением и подсветкой посредством галогеновых ламп и L-образными направляющими. Съемное внутреннее стекло облегчают чистку и обеспечивают максимальную гигиену. Камера с закругленными углами выполнена из нержавеющей стали AISI 304, направляющие - из нержавеющей стали, дверные петли выполнены из высокопрочного самосмазывающегося технополимера, дверной замок - из углеродного волокна.

Оборудование должно быть подключено к сети водоснабжения (вентиль 3/4″).

В комплект поставки входят 4 пластиковых держателя, набор для подключения к водопроводной сети (шланг подачи воды, механический фильтр и невозвратный клапан 3/4) и набор «Starter Kit» (8 саморезов, гаечный ключ, конический колпачок для сливного отверстия и наклейка). Листы для выпечки в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.

​Режимы выпечки:

  • Конвекция: от 30 до 260 °C
  • Конвекция + пар: от 48 до 260 °C
  • Предварительный разогрев (максимальная температура): 260 °С

Распределение воздуха в камере:

  • Технология AIR.Plus:
    • Вентиляторы с реверсивным движением
    • 2 скорости воздушных потоков

Управление климатом в камере:

  • Технология DRY.Plus: быстрое изъятие влажности из камеры, устанавливаемое оператором
  • Технология STEAM.Maxi™: ручная подача влажности в камеру

Теплоизоляция и безопасность:

  • Технология Protek.SAFE™: максимальная эффективность и безопасность при работе (внешняя поверхность печи и стекла двери не нагреваются)

Запатентованная дверь:

  • Блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180°
  • Изменение направления открытия двери

Вспомогательные функции:

  • Визуализация остаточного времени выпечки
  • Непрерывная работа печи "INF"

Технические детали:

  • Панель управления Manual
  • Ограничитель температуры для безопасности
  • Небольшой вес - надежная конструкция, благодаря применению инновационных материалов

Дополнительные характеристики:

  • Регулировка времени приготовления: от 0 до 120 минут
  • Регулировка подачи пара: от 0 до 100 %
  • Максимальная температура подключаемой воды: 30 °C
  • Максимальная электропроводность подключаемой воды: 150 мкС/см
  • Максимальная жесткость подключаемой воды: 7 °f
  • Давление подключаемой воды: от 150 до 600 кПа
  • Расстояние при установке:
    • Относительно стен, минимум: 50 мм
    • Относительно другого оборудования:
      • Сбоку, минимум: 45 мм
      • Сзади, минимум: 70 мм
  • Температура окружающей среды: от 5 до 35 °C
  • Влажность окружающей среды: не более 70 %

Опции (заказываются отдельно):

  • Душирующие устройства:
    • XC 208
    • XC 208 SR
  • Подставка:
    • XR 727
    • XR 258
  • Комплект для установки XC 693

Совместимость:

  • Расстоечный шкаф XL 413



Похожие товары:

Рекомендуемые товары все

Заказать обратный звонок