Фирменные функции
DRY.Plus - Быстрое изъятие влажности
STEAM.Plus - Ручное управлением паром
AIR.Plus - Контроль работы вентилятора
Protek.SAFE - Теплоизоляция
«INF» – Работа пароконвектомата в непрерывном режиме.
Режимы выпечки
-
Конвекция 30 °C - 260 °C;
-
Пароувлажнение 48 °C - 260 °C;
-
Предварительный нагрев до 260 °C.
Распределение потоков воздуха в камере AIR.Plus
-
реверсивные вентиляторы;
-
2 скорости (двухскоростные);
Управление климатом
-
DRY.Plus: быстрое удаление влаги из рабочей камеры пароконвектомата;
-
STEAM.Plus: ручная подача пара в камеру (регулируется оператором).
Дополнительные функции
-
Технология Protek.SAFE™: гарантирует безопасное использование печи (внешние поверхности не нагреваются);
-
Время до окончания выпечки отображается на табло (механический таймер обратного отсчета от 0 до 120 мин.);
-
Непрерывное функционирование «INF».
Дополнительные технические характеристики
-
Камера выполнена из нержавеющей стали (DIN 1.4301);
-
Закругленные углы во внутреннем объеме для гарантии максимальной гигиены;
-
Галогеновые лампы длительного действия обеспечивают внутреннее освещение;
-
Дверной замок реализован из высокопрочного углеродного волокна;
-
Открывающееся внутреннее стекло для удобства чистки дверцы;
-
Профилированные L-образные направляющие, выполненные из нержавеющей стали, используются для удобной загрузки;
-
Небольшой вес за счет использования инновационных материалов;
-
Ограничитель температуры для безопасности (автоблокировка нагрева с помощью термостата).
Комплектация
-
Корпус из нержавеющей стали;
-
Внутренний объем (камера) из пищевой стали;
-
Направляющие;
-
2 вентилятора двухскоростных с реверсивным движением;
-
Распашная дверь с двойным стеклом;
-
Дверные петли из самосмазывающегося технополимера;
-
Встроенный замок;
-
Верхняя панель с патрубком для удаления запахов и пара;
-
Монтажный набор для водоподачи и водоотведения: шланг водоподачи (2 м) c механическим фильтром и обратным клапаном, отвод для дренажной системы (термостойкий).
Дополнительные аксессуары
-
Нейтральный шкаф XR 258;
-
Набор колес с системой безопасности XR 624.
Конвекционная печь совместима с моделями расстоечных шкафов
Дополнительное описание
Конвекционная печь Unox XB 893: всегда вкусная выпечка
Как и другие модели из этой категории, конвекционная печь Unox XB 893 надежна и долговечна. Качественные материалы, инновационные разработки — все это делает эту модель идеальным решением для любой профессиональной кухни. Недаром это оборудование входит в список лучшей техники.
Многие старые модели печей не могли равномерно распределять воздух, что приводило к проблемам в процессе приготовления продуктов. В этой конвекционной печи скоростные и мощные вентиляторы равномерно распределяют воздух в пекарной камере. Это гарантирует одинаковое пропекание продукта на всех противнях.
Некоторые владельцы пекарен решают купить конвекционную печь Unox XB 893 еще и потому, что она оснащена системой Dry Plus. Она необходима для вытяжки влажного воздуха, а также для улучшения структуры продукта. Благодаря этому изобретению у изделий получается вкусная хрустящая корочка, которую так любят многие клиенты пекарень.
Технология Protek.SAFE гарантирует безопасность вашего персонала, а также обеспечивает максимальную теплоизоляцию. Если вам нужно будет срочно охладить оборудование, то с этой задачей справится функция Cool.