Где я: Главная /Unox / Пароконвектомат UNOX XV 893

Пароконвектомат UNOX XV 893

Пароконвектомат UNOX XV 893

Гастрономический пароконвектомат Unox XV 893 предназначен для использования в небольших заведениях общественного питания, он легко справится с обслуживанием школьной столовой или кафе. Вместимость камеры – 12 уровней. С помощью таймера, регулятора температуры и влажности настраиваются основные параметры. С пароконвектоматом Unox XV 893 справится даже новичок. Но это вовсе не означает, что качество готовых блюд ниже, чем у профессионалов! Модель способна работать долгое время без остановки, а сам процесс приготовления осуществляется по запатентованным технологиям. Особое внимание уделено долговечности, энергосбережению и гигиене.


Отличия моделей серии ONE-PLUS-Evolution
414 917.00 руб. Под заказ Хотите еще дешевле? Звоните! (495) 545-90-81 Бесплатное обучение. Мы научим работать с нашим оборудование!

Технические характеристики

Артикул 000069
Категория Пароконвектоматы
Страна-производитель Италия
Гарантия 12 мес.
Количество уровней 12
Расстояние между уровнями (мм) 67
Тип гастроемкости/противня GN 1/1
Способ образования пара инжектор
Управление механическое
Автомойка Нет
Температурный режим от 0 до 260 °С
Подключение 380 В
Мощность (кВт) 15.8
Ширина (мм) 860
Глубина (мм) 882
Высота (мм) 1250
Вес (без упаковки) (кг) 112
Вес (с упаковкой) (кг) 123.2
Необходимые опции
  • подставка
  • монтаж
Инструкция

Товар предназначен для использования в коммерческих целях.


Фирменные функции

DRY.Plus - Быстрое изъятие влажности
STEAM.Plus - Ручное управлением паром
AIR.Plus - Контроль работы вентилятора
Protek.SAFE - Теплоизоляция
«INF» – Работа пароконвектомата в непрерывном режиме.

Режимы выпечки

  • Конвекция 30 °C - 260 °C;
  • Конвекция + пар (комбинированный режим) 48 °C - 260 °C;
  • Предварительный нагрев до 260 °C.

Распределение потоков воздуха в камере AIR.Plus

  • реверсивные вентиляторы;
  • 2 скорости (двухскоростные);

Управление климатом

  • DRY.Plus: быстрое удаление влаги из рабочей камеры пароконвектомата;
  • STEAM.Plus: ручная подача пара в камеру (регулируется оператором).

Дополнительные функции

  • Технология Protek.SAFE™: гарантирует безопасное использование печи (внешние поверхности не нагреваются);
  • Время до окончания выпечки отображается на табло (механический таймер обратного отсчета от 0 до 120 мин.);
  • Непрерывное функционирование «INF».

Управляющая панель ручного типа Manual

  • 3 поворотных рычага для корректировки: температуры, подачи пара, времени приготовления;
  • световая индикация;
  • кнопка управления скоростью вентиляторов. 

Дополнительные технические характеристики

  • Рабочая камера печи выполнена из нержавеющей стали AISI 304;
  • Расстояние между уровнями равно 67 мм;
  • Камера оснащена закругленными углами для облегчения очищения от загрязнений и максимальной гигиены;
  • Освещение галогеновой лампой;
  • Небольшой вес пароконвектомата за счет использования инновационных материалов;
  • Дверной замок выполнен из высокопрочного углеродного волокна;
  • Ограничитель температуры для безопасности (автоблокировка нагрева с помощью термостата);
  • Реверсивная дверь обеспечивает возможность ее установки с любой стороны; 
  • Открывающееся внутреннее стекло для удобства чистки дверцы;
  • Подключение к централизованной водомагистрали и дренажной системе; 
  • Профилированные направляющие из нержавеющей стали C-образной формы для удобной загрузки.

Запатентованная дверь

  • Дверные петли из самосмазывающегося технополимера высокой прочности;
  • Дверца оснащена реверсивным механизмом с возможностью перенавешивания после установки пароконвектомата;
  • Блокировка случайного открытия двери в позициях 60°, 120°, 180°.

Комплектация

  • Внешняя обшивка корпуса из нержавеющей стали;
  • Рабочая камера из пищевой стали с полировкой;
  • 1 двухскоростной вентилятор реверсивного движения;
  • Направляющие;
  • Галогенная лампа; 
  • Запорное устройство и фурнитура выполненные из технополимера и углеводородного волокна;
  • Обзорный двойной стеклопакет (внутренне стекло снимается для очистки от загрязнений)
  • Раздвижные ножки 4 шт. для
  • Набор для монтажа: фирменный гаечный ключ, метизы, фильтр механический, сливная трубка, обратный клапан, гибкая трубка, колпачок-заглушка.

Опционально (приобретается отдельно)

  • Устройство душирующее XC 208;
  • Система фильтрации воды XC 216;
  • Система фильтрации воды XHC 003;
  • Система фильтрации воды XHC 004;
  • Набор для подсоединения к канализации с коленообразным сифоном XC 693.

Дополнительное описание

Пароконвектомат XV 893 серии ChefLux предназначен для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских. Модель оснащена подсветкой посредством галогеновых ламп и C-образными направляющими. Съемное внутреннее стекло облегчают чистку и обеспечивают максимальную гигиену. Камера с закругленными углами выполнена из нержавеющей стали AISI 304, направляющие - из нержавеющей стали, дверные петли выполнены из высокопрочного самосмазывающегося технополимера, дверной замок - из углеродного волокна.

Оборудование должно быть подключено к сети водоснабжения (вентиль 3/4″).

В комплект поставки входят 4 пластиковых держателя, набор для подключения к водопроводной сети (шланг подачи воды, механический фильтр и невозвратный клапан 3/4) и набор «Starter Kit» (8 саморезов, гаечный ключ, конический колпачок для сливного отверстия и наклейка). Листы для выпечки в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.

​Режимы выпечки:

  • Конвекция: от 30 до 260 °C
  • Конвекция + пар: от 48 до 260 °C
  • Предварительный разогрев (максимальная температура): 260 °С

Распределение воздуха в камере:

  • Технология AIR.Plus:
    • Вентиляторы с реверсивным движением
    • 2 скорости воздушных потоков

Управление климатом в камере:

  • Технология DRY.Plus: быстрое изъятие влажности из камеры, устанавливаемое оператором
  • Технология STEAM.Maxi™: ручная подача влажности в камеру

Теплоизоляция и безопасность:

  • Технология Protek.SAFE™: максимальная эффективность и безопасность при работе (внешняя поверхность печи и стекла двери не нагреваются)

Запатентованная дверь:

  • Блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180°
  • Изменение направления открытия двери

Вспомогательные функции:

  • Визуализация остаточного времени выпечки
  • Непрерывная работа печи "INF"

Технические детали:

  • Панель управления Manual
  • Ограничитель температуры для безопасности
  • Небольшой вес - надежная конструкция, благодаря применению инновационных материалов

Дополнительные характеристики:

  • Регулировка времени приготовления: от 0 до 120 минут
  • Регулировка подачи пара: от 0 до 100 %
  • Максимальная температура подключаемой воды: 30 °C
  • Максимальная электропроводность подключаемой воды: 150 мкС/см
  • Максимальная жесткость подключаемой воды: 7 °f
  • Давление подключаемой воды: от 150 до 600 кПа
  • Расстояние при установке:
    • Относительно стен, минимум: 50 мм
    • Относительно другого оборудования:
      • Сбоку, минимум: 45 мм
      • Сзади, минимум: 70 мм
  • Температура окружающей среды: от 5 до 35 °C
  • Влажность окружающей среды: не более 70 %

Опции (заказываются отдельно):

  • Комплект для установки XC693
  • Подставки:
    • XR 727
    • XR 260
  • Душирующие устройства:
    • XC 208
    • XC 208 SR

 



Похожие товары:

Рекомендуемые товары все

Заказать обратный звонок