Где я: Главная /Unox / Пароконвектомат Unox XEVC-0711-E1R

Пароконвектомат Unox XEVC-0711-E1R

Пароконвектомат Unox XEVC-0711-E1R гарантия
2 года

Открыть галерею

Пароконвектомат Unox XEVC-0711-E1R – 7-уровневая инжекторная модель с интеллектуальным управлением и широкими возможностями для приготовления горячих блюд. Это уникальное оборудование изготовлено с использованием уникальных запатентованных технологий, делающих тепловую обработку продуктов примерно на 30-40% менее затратной, чем при использовании классических печей, духовок, грилей и пароварок. Данная модель, работающая от трёхфазной сети с напряжением 380 вольт, потребляет до 9,9 кВт в час при максимальной загрузке. При этом расход воды также находится в минимальных пределах.


Отличия моделей серии ONE-PLUS-Evolution
211 020.00 руб. В наличии Хотите еще дешевле? Звоните! (495) 545-90-81 Бесплатное обучение. Мы научим работать с нашим оборудование!

Технические характеристики

Артикул 000267
Название Пароконвектомат
Модель XEVC-0711-E1R
Фирма Unox
Производитель Италия
Серия ChefTop Mind.Maps
Подключение Электрическое
Парообразование Инжектор
Управление Сенсорное
Наличие душа Опция
Система автоматической мойки Есть
Количество уровней GN 1/1 (шт) 7
Напряжение 380 В / 3Ph / 50Hz
Мощность (кВт) 9,9
Габариты ДхШхВ (мм) 750x773x843
Вес (кг) 85
Размер противня, мм GN 1/1 (530х325 мм)
Необходимые опции
  • фильтр-смягчитель
  • подставка
  • монтаж
Инструкция


Фирменные функции

DRY.Maxi - Управление уровнем влажности
STEAM.Maxi - Управлением паром
AIR.Maxi - Управление воздушными потоками
MIND.Maps™ - Рисование процессов приготовления
Protek.SAFE - Теплоизоляция
Rotor.KLEAN - Автоматическая очистка
MAXI.LINK: Вертикальные колонны из печей

Режимы выпечки:

  • Конвекция 30-260 °C;
  • Комбинированный режим конвекция + пар 35-260 °C, с STEAM.Maxi от 30 до 90%;
  • Смешанный режим пара и конвекции 35-260 °C, с STEAM.Maxi от 10 до 20%;
  • Приготовление блюд на пару 35-130 °C с STEAM.Maxi 100%;
  • Сухой воздух выпечки 30-260 °С с DRY.Maxi от 10 до 100%;
  • Готовка с датчиком температурного режима в центральной части блюда;
  • Использование датчика температуры и функции DELTA T;
  • Датчик температуры SOUS-VIDE (дополнительная опция).

Сенсорная панель управления

  • MASTER.Touch ONE: дисплей (LCD) для полного интуитивного управления процессами выпечки.

Автоматические программы готовки

  • Технология MIND.Maps™: графическое рисование процессов готовки, число этапов не ограничено;
  • способность запомнить до 256 программ;
  • добавление названия созданной программы на любом языке;
  • добавление фотографии к программе.

Распределение воздуха в камере

  • Технология AIR.Maxi™: несколько вентиляторов с реверсивным движением;
  • Технология AIR.Maxi™: 2 скорости воздушных потоков;
  • Технология AIR.Maxi™: 2 полустатических режима выпечки.

Управление климатом

  • DRY.Maxi: высокая влажность, программируемая пользователем;
  • DRY.Maxi: выпечка с влажностью 30-260 °С;
  • STEAM.Maxi: паровое приготовление блюд 35-130 °C;
  • STEAM.Maxi: сочетание пара и сухого воздуха 35-260 °C;

Дополнительные функции:

  • Предварительный нагрев: максимальная температура до 260 °С;
  • Визуализация остаточного времени процесса приготовления блюда (не используя основной датчик с сердцевине);
  • Функция режима выпечки "HOLD";
  • Непрерывная работа пароконвектомата "INF";
  • Визуализация времени приготовления, камеры и внутренней влажности в ней, температуры термощупа, скорости работы вентилятора;
  • Доступны две единицы измерения температуры в °C (Цельсия) или °F (Фаренгейт).

Подробные технические характеристики:

  • Камера из нержавеющей стали AISI 304 для гарантии максимальной гигиены (углы закругленные);
  • Внешние светодиодные лампы для освещения камеры (LED подсветка);
  • Направляющие из нержавеющей стали L-образной формы;
  • Водосборник большой по объему;
  • Переключатель двери бесконтактный;
  • Внутреннее стекло легко чистить благодаря возможности его открывания;
  • Замок для двери выполнен из высокопрочного углеродного волокна;
  • Постоянный дренаж водосборника (даже при открытой двери);
  • Поломки дианостируются автоматически;
  • Ограничитель температуры гарантирует безопасность;
  • Профилированные направляющие из нержавеющей стали L-образной формы для удобной загрузки.

Теплоизоляция с Protek.SAFE:

  • Охлаждение стекла дверцы и внешних граней обеспечивает высокую тепловую эффективность и безопасность работы повара.
  • При открывании двери происходит торможение мотора, что помогает избежать потерь тепла и энергии.
  • Экономное энергопотребление позволяет тратить ровно столько, сколько нужно для работы.

Автоматическая очистка Rotor.KLEAN:

  • В наличии 4 программы для очистки пароконвектомата, работающие в автоматическом режиме, с моющим средством и контролем уровня воды.
  • В камере присутствует бак для моющего средства.

Запатентованная дверь:

  • Материалом изготовления дверных петель является высокопрочный технополимер с самосмазывающимся свойством.
  • В позициях 60°-120°-180° градусов происходит блокировка произвольного открытия дверей.

Колонны печей

  • Технология DOUBLE STACK COLUMN MAXI.LINK: позволяет создавать колонны из печей, располагая их вертикально ярусами.

Дополнительные опции (заказываются отдельно):

  • Зонд SOUS-VIDE: приготовление в вакууме;
  • Реверсивная дверь с возможностью перевешивания даже после установки печи;
  • 2-этапная блокировка двери.

Дополнительное описание

Пароконвектомат Unox XEVC-0711-E1R может полностью удовлетворить потребности в горячих блюдах для ресторана, обслуживающего порядка 100-200 человек в день. Удобное управление и широкий набор фирменных функций сделают работу ваших поваров простой и эффективной.
  • Интуитивно понятная сенсорная панель управления позволит вам начать готовку сразу же – без какого-либо обучения: пароконвектомат сам подскажет вам оптимальные действия и настройки. В памяти машины можно сохранить сотни рецептов, активирующихся одним прикосновением к яркому цветному дисплею.
  • Встроенная система ADAPTIVE.Cooking поможет скорректировать параметры в зависимости от изменения условий приготовления. Например, после открытия двери температура и влажность автоматически доводятся до прежнего уровня.
  • Подчеркнуть вкус мясных и рыбных блюд, покрыть вашу выпечку или картофель-фри хрустящей корочкой – всё это и многое другое становится чрезвычайно просто с функцией DRY.Maxi. Технология позволяет за несколько секунд откачать пар из рабочей камеры, наполнив её сухим горячим воздухом.
  • Для быстрой очистки рабочей камеры предусмотрена функция автоматической мойки – идеальная чистота достигается за чрезвычайно короткое время, при этом экономятся вода и моющие средства.



Похожие товары:

Рекомендуемые пароконвектоматы все

Заказать обратный звонок